Hierbas culinarias: Cultivo, recolección, curación y usos

Opiniones de los lectores

El libro ofrece abundante información sobre el cultivo y el uso de las hierbas, y resulta atractivo tanto para principiantes como para jardineros experimentados. Aunque muchos lectores lo encontraron inspirador e informativo, algunos expresaron su decepción por la falta de recetas y las opiniones personales de la autora. El lenguaje anticuado puede no gustar a todo el mundo, pero ofrece valiosas perspectivas sobre las prácticas históricas de jardinería con hierbas.

⬤ Contenido inspirador e informativo
⬤ guía completa para jardineros principiantes y experimentados
⬤ el contexto histórico mejora la comprensión
⬤ fácil de leer
⬤ excelente recurso para los entusiastas de las hierbas
⬤ valiosos consejos prácticos sobre el cultivo, la cosecha y los usos de las hierbas.

⬤ Carece de suficientes recetas para utilizar las hierbas
⬤ algunos lectores encontraron excesivas las opiniones personales del autor
⬤ el lenguaje anticuado puede resultar molesto para algunos
⬤ no hay tanta información nueva para los jardineros experimentados.

(basado en 74 opiniones de lectores)

Título original:

Culinary Herbs: Their Cultivation, Harvesting, Curing and Uses

Contenido del libro:

ÍNDICE.

Prefacio.

Hierbas culinarias.

Una cena de hierbas.

Definición de hierbas culinarias.

Historia.

Producción de nuevas variedades.

Situación y usos.

Ejemplos notables de usos.

Métodos de curado.

Secado y almacenamiento.

Hierbas como guarnición.

Propagación, semillas.

Esquejes.

Capas.

División.

Trasplante.

Aperos.

Ubicación del jardín de hierbas.

El suelo y su preparación.

El cultivo.

Doble cultivo.

Relaciones entre hierbas.

La lista de hierbas.

Angélica.

Anís.

Bálsamo.

Albahaca.

Borraja.

Alcaravea.

Hierba gatera.

Perifollo.

Cebollino.

Esclarea.

Cilantro.

Comino.

Eneldo.

Hinojo.

Finocchio.

Flor de hinojo.

Hinojo.

Hisopo.

Espliego.

Apio de monte.

Caléndula.

Mejorana.

Menta.

Perejil.

Poleo.

Menta piperita.

Romero.

Ruda.

Salvia.

Hinojo marino.

Ajedrea, verano.

Ajedrea, invierno.

Madera del sur.

Tanaceto.

Estragón.

Tomillo.

... Si este libro infunde o despierta en sus lectores el amor sano, aunque "de armario", que merecen las hierbas culinarias como residentes permanentes del jardín y como maestras de la cocina, habrá cumplido el objetivo para el que fue escrito.

M. G. Kains.

Nueva York, 1912.