Herramientas de procesamiento de alimentos vegetales en Gobekli Tepe, en el Neolítico temprano

Título original:

Plant Food Processing Tools at Early Neolithic Gobekli Tepe

Contenido del libro:

Plant Food Processing Tools at Early Neolithic Gobekli Tepe reconstruye el procesamiento de alimentos vegetales en este yacimiento clave del Neolítico Prealfarero (9600-8000 a.C.), haciendo hincapié en los cereales, las legumbres y las hierbas como fuentes de alimentos, en las herramientas de molienda y machacado para su procesamiento, y en los recipientes implicados en el consumo de comidas y bebidas.

Las investigaciones funcionales sobre los instrumentos de molienda y machacado y sobre los recipientes de piedra mediante análisis del desgaste por el uso y de los residuos constituyen el núcleo del libro. Su corpus asciende a más de 7000 objetos, constituyendo así la mayor colección publicada hasta la fecha del Neolítico de la Alta Mesopotamia.

El espectro de herramientas y de plantas procesadas es muy amplio, pero predominan las papillas de cereales, legumbres y hierbas, y las cervezas sobre los alimentos tipo pan. Los contextos de los hallazgos muestran que se cocinaba en torno a los conocidos edificios monumentales, mientras que la gran cantidad de herramientas sugiere la celebración de festines además de las comidas diarias.