Helen Corey's Food From Biblical Lands: Un viaje culinario a la tierra de la historia bíblica

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas dispares. Muchos lectores aprecian la colección de auténticas recetas sirias y libanesas y las sentidas representaciones de la herencia cultural. Sin embargo, algunos se muestran insatisfechos con la organización y la claridad de las instrucciones, así como preocupados por el estado del libro en el momento de la compra.

Recetas auténticas y detalladas, gran visión del patrimonio cultural, buena colección de recetas, nostalgia para los conocedores de la cocina, útil para cocineros de todos los niveles, promueve una nutrición sana.

Algunos libros pueden llegar en mal estado, las instrucciones pueden carecer de claridad y organización, y puede haber un deseo de más fotografías.

(basado en 19 opiniones de lectores)

Título original:

Helen Corey's Food From Biblical Lands: A Culinary Trip to the Land of Bible History

Contenido del libro:

Emprenda un viaje culinario a través del tiempo hasta los desiertos bañados por el sol y las centelleantes aguas costeras donde nuestros antepasados espirituales inventaron las primeras recetas y técnicas culinarias. Una época en la que el aire, impregnado del aroma del limón recién exprimido, flotaba perezosamente entre los olivares, mezclándose con el rico y ahumado sabor de una tierna carne de cordero chisporroteando sobre una brasa. Deje que sus sentidos le transporten a la cuna de la civilización, cuando la comida era un alimento sagrado para el cuerpo y el alma.

En este extraordinario libro de cocina, la célebre chef Helen Corey presenta recetas auténticas y deliciosas de una serie de alimentos tradicionales de Siria, Líbano, Palestina, Egipto, Marruecos, Israel y Arabia Saudí. Con medidas adaptadas a las cocinas americanas y explicaciones amenas de términos y alimentos desconocidos, Food from Biblical Lands es perfectamente accesible para quienes tienen poca o ninguna experiencia en la cocina de Oriente Medio. Usted y su familia quedarán encantados con el suculento sabor del pollo bañado en zumaque y el sabroso sabor de la calabaza de verano rellena con una tentadora salsa de menta y yogur. Y la larga lista de aperitivos, tentempiés y postres le mantendrá ocupado con nuevos platos durante meses... Por no hablar de las útiles sugerencias de Helen para ocasiones especiales y días festivos.

Lo mejor de todo es que la comida de Oriente Medio es extraordinariamente sana; platos como la ensalada tabooley y el laban son deliciosos alimentos bajos en calorías y llenos de proteínas, y otros, como el falafel y el tahini, son desde hace tiempo los favoritos de los comedores sanos. Dado que las recetas tradicionales de Oriente Medio requieren ingredientes que coexisten estrechamente en la naturaleza, los alimentos son naturalmente equilibrados y saludables, tal como Dios manda.

Con intrigantes fragmentos del Antiguo y el Nuevo Testamento relacionados con la comida, Food from Biblical Lands es una atractiva y deliciosa investigación sobre la relación entre historia, espiritualidad y comida.

El entusiasmo de Helen Corey por la cocina siria procede de su herencia árabe: su madre y su padre son naturales de Arne y Ein-el-shara, suburbios de Damasco. Está profundamente interesada en promover las relaciones amistosas entre los estadounidenses y los pueblos de otros países, y cree firmemente en la idea de que comprender las costumbres y tradiciones de otras culturas es un paso crucial para alcanzar la paz y la fraternidad verdaderas. Conocida por sus programas de cocina en televisión, Helen es también autora de El arte de la cocina siria, un éxito de ventas desde hace casi 30 años.