Helados artesanos Van Leeuwen

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido una mezcla de críticas positivas y negativas. Muchos lectores aprecian las innovadoras y deliciosas recetas de helados, en particular las de opciones veganas, mientras que algunos critican el libro por ser excesivamente parlanchín, carecer de instrucciones claras para las recetas tradicionales y requerir ingredientes difíciles de encontrar.

⬤ Sabores innovadores y únicos, incluidas deliciosas combinaciones exóticas.
⬤ Muchos lectores consideraron que las recetas de helados veganos eran extraordinarias y fáciles de seguir.
⬤ Varias recetas recibieron grandes elogios, como el helado de fruta de la pasión y earl grey.
⬤ Bonita presentación e historias detalladas sobre la empresa y los ingredientes.
⬤ A muchos les pareció un buen recurso para quienes disfrutan haciendo helados caseros.

⬤ El libro puede ser demasiado parlanchín y autocomplaciente, lo que a algunos lectores les distrajo de las recetas.
⬤ Se criticaron las recetas tradicionales de helado de base láctea por ser repetitivas y similares a las recetas básicas de natillas que se encuentran en otros lugares.
⬤ Algunos ingredientes son difíciles de encontrar, lo que dificulta la ejecución de ciertas recetas.
⬤ Algunas recetas se consideraron demasiado complicadas o dieron resultados insatisfactorios.
⬤ Hubo quejas sobre errores de edición e instrucciones poco claras.

(basado en 58 opiniones de lectores)

Título original:

Van Leeuwen Artisan Ice Cream

Contenido del libro:

Una colección de deliciosas y sabrosas delicias heladas elaboradas con ingredientes sencillos y naturales, fáciles de encontrar en la mayoría de las despensas, procedentes del querido y popular emporio de helados de Brooklyn.

The Van Leeuwen Artisan Ice Cream Book incluye recetas de helados para todos los paladares y temporadas, desde los favoritos como el de vainilla hasta los más atrevidos, inspirados en influencias culinarias internacionales, como el Masala Chai con pimienta negra y el Crumble de manzana con Calvados y Cr me Fra che. Todas las recetas, desde las más clásicas a las más inesperadas, desde las más sencillas a las más avanzadas, se caracterizan por sus intensos sabores naturales, su bajo contenido en azúcar y los mejores ingredientes disponibles.

Decididos a revivir la elaboración tradicional de helados utilizando únicamente ingredientes integrales procedentes de los mejores pequeños productores, Ben, Pete y Laura abrieron su negocio de helados en Greenpoint, Brooklyn, con poco más que un par de camiones de color amarillo ranúnculo. En menos de una década, se han convertido en un nombre reconocido en todo el país, al tiempo que se mantienen firmes en su compromiso de devolver el helado a lo básico: crear ricos sabores utilizando ingredientes reales.

Profusamente ilustrado, narrado en un estilo caprichoso y repleto de valiosas técnicas y consejos fáciles de seguir para hacer helados a la antigua en casa, El libro del helado artesano Van Leeuwen incluye historias cautivadoras y una explicación de la ciencia básica que hay detrás de estas deliciosas creaciones. Disfrute de estas irresistibles delicias artesanales en cualquier momento: El libro del helado artesano Van Leeuwen le muestra cómo hacerlo.

--Marie Claire.