Hawksworth El libro de cocina

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina de David Hawksworth es muy elogiado por su belleza, sus recetas detalladas y su presentación general. Aunque incluye una amplia gama de opciones culinarias, algunos críticos señalaron la ausencia de ciertos platos favoritos del menú del restaurante.

Bonita maquetación, recetas elegantes, instrucciones detalladas, ideal para cocineros experimentados, y también contiene interesantes escritos sobre el trabajo del autor.

Faltan algunos platos favoritos del restaurante Hawksworth, como el de langosta.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

Hawksworth: The Cookbook

Contenido del libro:

Del aclamado y multipremiado chef David Hawksworth llega una impresionante colección de las exquisitas recetas que le han llevado a la cima del mundo culinario canadiense.

Como líder de la cocina canadiense contemporánea, los restaurantes del chef Hawksworth, Hawksworth y Nightingale, han sido protagonistas de la escena gastronómica de Vancouver durante los últimos 10 años, asombrando a los comensales con los intrincados, bellos y refinados platos que se han convertido en sinónimo de su nombre. En este libro, comparte por primera vez las recetas artísticamente elaboradas que le han proporcionado un éxito sin parangón a lo largo de los años, y reta a los lectores a recrear estos platos para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable.

Hawksworth es una celebración de la carrera del chef Hawksworth hasta la fecha, con recetas que van desde su tiempo de formación en Londres con chefs con estrellas Michelin, a Ouest, el primer restaurante donde trabajó como jefe de cocina, a la apertura de su propio restaurante de alta cocina. Las recetas del libro, más sencillas y desenfadadas, reflejan los platos de estilo familiar que se servían en Nightingale y la comida informal de Bel Caf (un destino al que acudir a la hora de comer en el centro de la ciudad). Las recetas incluidas exigen distintos niveles de habilidad y tiempo, desde platos para la semana como Crispy Buttermilk Fried Chicken & Pickled Ramps Ranch hasta proezas culinarias como Wagyu Beef Carpaccio with Piquillo Pepper, Parsley, and Beef Tendon. Tanto los amantes de la cocina informal como los cocineros aventureros encontrarán nuevos placeres culinarios con el chef Hawksworth como guía.