Opiniones de los lectores
Resumen:El libro es muy elogiado por sus deliciosas recetas, en particular las relacionadas con la carne y los cócteles, y por sus bellas ilustraciones y atractiva redacción. Combina la orientación culinaria con un interesante contexto histórico sobre la carne y los restaurantes Hawksmoor. Sin embargo, algunos críticos opinan que le falta una mayor variedad de recetas, especialmente para el desayuno y el brunch, lo que puede decepcionar a quienes busquen un libro de cocina más completo.
Ventajas:⬤ Recetas deliciosas y bien ilustradas que son fáciles de seguir
⬤ interesante trasfondo histórico sobre la carne y los restaurantes Hawksmoor
⬤ ideal para los amantes de la carne y los cócteles
⬤ consejos útiles sobre maridajes de vinos
⬤ adecuado tanto para cocineros caseros nuevos como experimentados.
⬤ A algunos críticos les ha parecido escaso el número de recetas, sobre todo de desayunos y almuerzos
⬤ el enfoque en la carne puede no gustar a todo el mundo
⬤ no se han cumplido las expectativas sobre una mayor variedad de recetas.
(basado en 98 opiniones de lectores)
Título original:
Hawksmoor at Home: Meat - Seafood - Sides - Breakfasts - Puddings - Cocktails
Contenido del libro:
Setenta recetas y muchos consejos componen esta espléndida celebración del restaurante más famoso de Gran Bretaña, los restaurantes Hawksmoor, centrada en todo lo relacionado con la carne de vacuno. Este práctico libro de cocina, que ofrece una visión única del entusiasmo y la pasión que hay detrás de la creación de una comida y una bebida excelentes, describe cómo comprar y cocinar excelentes filetes y mariscos y mucho más, incluyendo cómo preparar la "mejor hamburguesa de Gran Bretaña" y el "mejor roast beef de Gran Bretaña", cómo preparar cócteles estupendos y cómo elegir el vino para acompañar una comida.
Cuando los propietarios de Hawksmoor empezaron, tenían un plan sencillo: abrir el mejor restaurante de carnes de Londres. Viajaron por todo el mundo buscando el filete perfecto, pero descubrieron que la carne de vacuno de razas tradicionales, criada a la antigua usanza en Gran Bretaña y cocinada sencillamente sobre carbón de verdad, tenía más sabor que todo lo que habían probado en sus viajes. Su credo es sencillo: los mejores ingredientes -bistecs gruesos de ganado Longhorn criado tradicionalmente en el norte de Yorkshire por la ganadora de múltiples premios The Ginger Pig, madurado en seco durante al menos 35 días, simplemente cocinado en una parrilla de carbón real.
Sus cócteles, vinos y postres también han sido aplaudidos. Este suntuoso libro, diseñado por David Eldridge (Ottolenghi's Plenty ) es una extensa carta de amor a la carne de vacuno y a todas las demás cosas que hacen de Hawksmoor el restaurante tan apreciado que es".
