Handmade Loaf - El libro que inició una revolución en la repostería

Opiniones de los lectores

Este libro sobre la elaboración del pan recibe grandes elogios por su bella presentación, sus detalladas instrucciones y la perspicaz redacción de la autora. Los críticos aprecian la variedad de recetas y la inspiración que proporciona, lo que lo hace adecuado tanto para principiantes como para panaderos experimentados. Sin embargo, algunos críticos señalan que el número de recetas es limitado y que puede no ser ideal para principiantes debido al tiempo que requieren algunas técnicas.

Buena presentación con excelentes fotografías, redacción perspicaz, recetas eficaces y no complejas, contenido inspirador, adecuado para distintos niveles de habilidad y resultados positivos comunicados por los usuarios.

El número de recetas es limitado, para algunos puede suponer un reto como libro de iniciación, el tiempo necesario para ciertas técnicas puede no ser adecuado para quienes buscan resultados rápidos.

(basado en 87 opiniones de lectores)

Título original:

Handmade Loaf - The book that started a baking revolution

Contenido del libro:

En The Handmade Loaf, Dan reúne los conocimientos que adquirió viajando, probando y fotografiando a su paso por el norte de Europa. Toma los puñados y los pellizcos y los convierte en pesos y medidas para crear recetas fáciles de seguir. Sus descripciones de los países y sus ofertas de pan son cálidas, personales y acogedoras. Uno tiene la sensación de estar haciendo un pan transmitido de generación en generación, que es, en esencia, de lo que trata la panadería». - Observer Food Monthly.

Con más de 75 recetas, desde crujientes panes oscuros de centeno y palitos de ricotta hasta masa madre multicereales sin esfuerzo, The Handmade Loaf le guía a través de las técnicas sin estrés que necesita para hacer y hornear grandes panes en casa. Elaborado y fotografiado en cocinas y panaderías de toda Europa, desde Rusia hasta las Highlands escocesas.

Los innovadores métodos de Dan Lepard le muestran cómo obtener el máximo sabor y la mejor textura de la masa madre y de los panes de levadura simples con un amasado mínimo y una manipulación suave de la masa. Déjese guiar por este libro de cocina clásico para hacer un pan excelente en casa.