Hamburguesas en el paraíso: Las historias detrás de la comida que comemos

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una exploración exhaustiva del consumo y la producción de alimentos, tocando diversos temas como la sostenibilidad, el consumo de carne y el papel de la agricultura en la sociedad. Aunque muchos lectores lo consideran interesante e informativo, otros expresan su preocupación por la autenticidad de algunas afirmaciones y la falta de citas.

El libro se describe como largo, interesante, entretenido e informativo. Ofrece un amplio debate sobre el consumo y la producción de alimentos, incluye argumentos equilibrados a favor y en contra de diversos estilos de vida dietéticos, e invita a la reflexión. Muchos lectores apreciaron la diversidad de temas tratados y la inclusión de una extensa bibliografía para lecturas complementarias.

Los críticos señalan que el libro carece de notas a pie de página y referencias, lo que dificulta la verificación de algunas afirmaciones. Algunos capítulos, sobre todo uno relativo al consumo de carne, se consideraron polémicos y poco fiables. Preocupa la fiabilidad de la información presentada, y los lectores señalan que el libro podría beneficiarse de una mejor procedencia de sus afirmaciones.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

Hamburgers in Paradise: The Stories Behind the Food We Eat

Contenido del libro:

Una fascinante exploración de nuestra relación pasada, presente y futura con la comida.

Por primera vez en la historia de la humanidad, hay alimentos en abundancia en todo el mundo. Más personas que nunca se han visto liberadas de la lucha por la supervivencia diaria, pero pocos somos conscientes de cómo llegan los alimentos a nuestros platos. Detrás de cada comida hay una historia. Hamburguesas en el paraíso explica cómo.

En este libro sabio y apasionado, Louise Fresco embarca a los lectores en un apasionante viaje cultural para mostrar cómo la ciencia nos ha permitido superar las escaseces del pasado y por qué tenemos motivos para ser optimistas de cara al futuro. Utilizando las hamburguesas del Jardín del Edén como metáfora de la confusión que rodea a la alimentación hoy en día, analiza desde el dominio de los supermercados y la disminución de la biodiversidad hasta los alimentos ecológicos y los transgénicos. Pone en duda muchas de las afirmaciones populares sobre la sostenibilidad y cuestiona el rechazo na vo de la globalización y la idealización de la comida verdadera y honesta. Fresco explora temas como la agricultura en la historia de la humanidad, la pobreza y el desarrollo, y los excedentes y la obesidad. Analiza a fondo alimentos básicos como el pan, el pescado y la carne, y los entrelaza con temas sociales como la comida lenta y otros movimientos gastronómicos, el miedo a la tecnología y el riesgo, la alimentación y el cambio climático, el paisaje agrícola, los sistemas alimentarios urbanos y la comida en el arte.

Culminación de décadas de investigación, Hamburguesas en el paraíso aporta valiosas ideas sobre cómo se producen nuestros alimentos, cómo se consumen y cómo podemos aprovechar las lecciones del pasado para diseñar sistemas alimentarios que alimenten a toda la humanidad en el futuro.