Hambre de Luisiana: El viaje de un omnívoro

Opiniones de los lectores

El libro es una deliciosa exploración de la cultura culinaria de Luisiana, con recetas agradables y una rica narrativa que resuena tanto entre los lugareños como entre los entusiastas de la comida.

Atractivo y bien escrito, el libro capta la esencia de la cocina y la cultura de Luisiana, por lo que resulta agradable para compartir con la familia y fácil de preparar las recetas. Ideal tanto para aficionados a la gastronomía como para viajeros, con consejos útiles sobre lugares que visitar. Escritura lírica que sumerge al lector en la experiencia culinaria.

Algunas reseñas pueden dar a entender una falta de complejidad en las recetas, o un deseo de profundizar más en ciertas tradiciones culinarias.

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

Hungry for Louisiana: An Omnivore's Journey

Contenido del libro:

La comida marca el ritmo de la vida en el Estado del Bayou, donde la gente creía en comer local y estacionalmente mucho antes de que estuviera de moda. En Hambre de Luisiana: An Omnivore's Journey la galardonada periodista Maggie Heyn Richardson lleva a los lectores a granjas locales, mercados de carne, restaurantes, festivales, concursos culinarios y vendedores ambulantes para revelar el amor, el orgullo y la importancia cultural de la cocina tradicional y en evolución de Luisiana.

Centrándose en ocho de los alimentos más emblemáticos del estado -langosta, jambalaya, snoballs, queso crema criollo, fil, boudin de sangre, tamales y ostras-, Richardson ofrece una nueva visión de la larga historia culinaria de Luisiana. Además de concluir cada capítulo con las recetas correspondientes, estas viñetas no sólo celebran las costumbres alimentarias locales, sino que también reconocen la complicada dinámica entre el mantenimiento de las tradiciones locales y la gestión del cambio agrícola y social.

Desde la exploración del peligroso futuro de la ostricultura a lo largo de la amenazada costa del Golfo hasta la rica historia del tamal hispano-indio en la peculiar ciudad de Zwolle, al norte de Luisiana, la encantadora y reflexiva narración de Richardson muestra hasta qué punto la comida influye en la identidad de los habitantes de Luisiana.