Hacia cadenas mundiales de suministro de alimentos más seguras: Un análisis comparativo de los requisitos normativos

Título original:

Towards Safer Global Food Supply Chains: A Comparative Analysis of Regulatory Requirements

Contenido del libro:

La implantación de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria (SGSA) es un requisito normativo para todas las empresas de las cadenas mundiales de suministro de alimentos. A cualquier escala, puede verse influida por muchos factores, ya que las cadenas mundiales de suministro de alimentos están formadas por un gran número de partes interesadas que intervienen con una enorme variedad de estructuras, cuya logística, sin duda, cambiará rápidamente, se ampliará y diversificará continuamente.

Este libro contiene cinco capítulos cuyo objetivo es explorar en profundidad los factores críticos de éxito (FCE) para la gestión de la seguridad alimentaria en las cadenas mundiales de suministro. Para colmar las lagunas de investigación identificadas, los autores presentan pruebas empíricas de su investigación para verificar los factores críticos de éxito y sus relaciones con la SGSA.

Además, exploran el impacto de la selección de proveedores y las relaciones de la cadena de suministro en la gestión de la seguridad alimentaria en las cadenas de suministro globales para identificar las mejores prácticas en la implementación del SGSA. Este libro será de interés para los estudiosos de la gestión de la seguridad alimentaria, la gestión de la cadena de suministro y el impacto de la globalización.