Gumbo criollo y todo ese jazz: Un libro de cocina de marisco de Nueva Orleans

Opiniones de los lectores

El libro es muy elogiado por su rica colección de auténticas recetas criollas de marisco de Nueva Orleans entrelazadas con entretenidos relatos históricos sobre la cultura. Muchos críticos destacan su buena redacción y su atractivo como libro de cocina y de viajes.

Incluye una gran variedad de recetas estupendas, contexto histórico entretenido, bien escrito y atractivo, formato de alta calidad y duradero, recomendado por su autenticidad y conocimientos culturales, recetas sencillas, presenta historias personales y conexiones con la región.

Algunos usuarios recibieron una cubierta diferente a la esperada, y unos pocos señalaron que la calidad del papel podría mejorarse.

(basado en 41 opiniones de lectores)

Título original:

Creole Gumbo and All That Jazz: A New Orleans Seafood Cookbook

Contenido del libro:

Un libro delicioso con excelentes recetas...

-Mimi Sheraton, New York Times.

Influyó enormemente en mí y en mis incipientes compañeros culinarios de la época... tanto (Mitcham) como sus libros eran fascinantes depósitos de recetas, recuerdos, historia, folclore e ilustraciones, basados en su permanente amor por la humilde comida étnica de la clase trabajadora de la zona.

-Anthony Bourdain.

Creole Gumbo es más que un libro de cocina. Es un libro de historia, una lección de música y un perfil de la personalidad de grandes jazzistas.

-Hoy.