Guía para enlatar, congelar, curar y ahumar carne, pescado y caza

Opiniones de los lectores

Este libro sobre conservas de carne goza de gran prestigio por su exhaustividad, practicidad y riqueza de información. Constituye un valioso recurso tanto para principiantes como para experimentados interesados en la conservación de la carne, con instrucciones e ilustraciones detalladas. Sin embargo, algunos usuarios señalan limitaciones en cuanto a los requisitos de refrigeración y la necesidad de una mejor corrección.

Contenido profundo y exhaustivo, bueno para principiantes, información práctica sobre la preparación de la carne, referencia valiosa para supervivientes y preparadores, instrucciones bien ilustradas, comentarios positivos sobre el estado.

Algunos métodos requieren mucha refrigeración, contradicciones en el texto, podría beneficiarse de la corrección de pruebas, descrito como un libro pequeño/delgado.

(basado en 356 opiniones de lectores)

Título original:

A Guide to Canning, Freezing, Curing, & Smoking Meat, Fish, & Game

Contenido del libro:

Conserve su carne adecuadamente y disfrute de un sabor inigualable cuando esté listo para comerla.

Este práctico libro de referencia abarca las principales técnicas de conservación de la carne y la mejor forma de aplicarlas. Aprenderá a deshuesar la carne de vacuno, a conservar los callos en vinagre, a ahumar salchichas, a curar el pavo y mucho más, todo ello sin utilizar productos químicos agresivos.

Pronto estará friendo delicioso beicon casero para desayunar y llenando su bolsa de viaje de tierna cecina para la merienda.