Guía del viejo gordo para ahumar carne para principiantes

Título original:

The Old Fat Guy's Guide to Smoking Meat for Beginners

Contenido del libro:

Imagínese: un suministro inagotable de pulled pork, falda de ternera, pollo, pavo, aperitivos y costillas, todo ahumado a la perfección por usted.

¿Qué mejor manera de impresionar a familiares y amigos -por no hablar de su gaznate- con sus nuevas habilidades culinarias? ¿Le parece demasiado bueno para ser verdad? De hecho, para algunas personas que acaban de empezar, el mero hecho de elegir qué tipo de ahumador utilizar ya es bastante intimidante, por no hablar de aprender a utilizarlo. Si esto le resulta familiar, The Old Fat Guy's Guide to Smoking Meat es su libro.

Esta guía, repleta de información, técnicas y herramientas extraídas de los años de experiencia del autor, proporciona a los ahumadores principiantes e intermedios todo lo que necesitan para empezar a elaborar versiones clásicas de platos ahumados de autor. Contrariamente a la creencia popular, el ahumado no requiere habilidades o conocimientos especiales. Los métodos básicos son fáciles y cualquiera puede aprenderlos. Este libro lo abarca todo, desde qué tipo de ahumador comprar hasta cómo ahumar muchos tipos de carne, pasando por las prácticas sanitarias y de seguridad que hay que seguir. También incluye cuarenta y ocho recetas clásicas que puede seguir nota por nota o adaptar como mejor le parezca. Incluso los ahumadores experimentados apreciarán la riqueza de conocimientos del libro y sus sencillas instrucciones paso a paso. Aprenda las técnicas de esta guía y aplíquelas, e incluso si es usted el más novato de los principiantes, se transformará rápidamente en un maestro de la parrilla o en una diva de la barbacoa...