Guía de cócteles de la Southern Foodways Alliance

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy elogiado por sus atractivas historias, sus recetas de cócteles únicas y su rico contexto histórico, que lo convierten en una lectura entretenida para los entusiastas de la coctelería. Muchos críticos consideran que es un recurso valioso tanto para los bebedores ocasionales como para los cocteleros dedicados, aunque algunos señalan dificultades para conseguir ciertos ingredientes y la falta de diversidad geográfica en las bebidas presentadas.

Grandes historias detrás de las bebidas, recetas únicas pero tradicionales, información histórica entretenida, valioso para los entusiastas de los cócteles, bien presentado, regalable, cócteles divertidos.

Algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar, las recetas se centran en un número limitado de lugares geográficos y bares.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

The Southern Foodways Alliance Guide to Cocktails

Contenido del libro:

La relación del Sur con la bebida es complicada. Aunque los mandatos religiosos y legales desaconsejan la venta y el consumo de alcohol, la región tiene una sólida cultura de la bebida. Como cuna de la NASCAR, un deporte que surgió de las travesuras a alta velocidad de los contrabandistas, y de Tennessee Williams, un hombre famoso tanto por su genio literario como por su propensión a la bebida, el Cinturón de la Biblia tiene un pasado empapado de alcohol. En las recetas y ensayos de The Southern Foodways Alliance Guide to Cocktails, Jerry Slater y Sara Camp Milam y su gabinete de cócteles cubren las lagunas existentes entre la cultura, la historia y la práctica de la bebida en el Sur.

Casi un centenar de recetas fáciles de seguir enseñan al barman casero a crear bebidas memorables, ya sean tragos ligeros o potentes campanadas. Milam y Slater organizan sus recetas históricas por familias de bebidas, empezando por los clásicos para tomar durante el día, como la Michelada y el Ruby Slipper. También se abordan las variaciones del French 75, alabado con cariño por la escritora gastronómica Kat Kinsman, y diversos julepes, cobblers y sours, así como tragos fuertes como el Sazerac y el Vieux Carr. Una última serie de recetas se centra en la ponchera, con instrucciones sobre cómo mezclar bebidas para compartir como el ponche de artillería de Chatham y la sangría de sandía. Milam y Slater también comparten información sobre herramientas y cristalería esenciales para abastecer el bar de casa, así como técnicas de mezcla y decoración.

Además, el libro contiene quince ensayos divertidos e informativos sobre la cultura de la bebida, incluido un perfil del whisky blanco Marvin "Popcorn" Sutton por el historiador Mark Essig, un artículo sobre el placer kitsch de coleccionar decantadores figurativos por el columnista Gustavo Arellano, de OC Weekly y Ask a Mexican, y un ensayo del decano de la historia de la coctelería, David Wondrich, sobre "El futuro de la bebida sureña".

Para que no bebamos con el estómago vacío, Vishwesh Bhatt, nominado en varias ocasiones a los premios James Beard, ofrece recetas de cócteles para picar. El chef del Snackbar de Oxford, Mississippi, comparte recetas de untado benedictino, rillettes de bagre, huevos en escabeche endiablados, jamón endiablado, Okra Chaat, gambas en escabeche, tostadas de gambas, Snackbar Pimento Cheese, galletas de boniato con mermelada de pera y guisantes de ojos negros picantes y crujientes.