Gruel, Bread, Ale and Fish, 26: Changes in the Material Culture Related to Food Production in the North Atlantic 800-1300 Ad

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Contenido del libro:

Seis artículos de especialistas internacionales sobre la producción y el consumo de alimentos en el Atlántico Norte durante la época vikinga y nórdica. Al menos tres de las ponencias se ocupan de las formas de cocinar y almacenar los alimentos y analizan distintos recipientes.

La población nórdica/celta de los alrededores del Mar de Irlanda, como las Hébridas, estaba familiarizada con la producción de cerámica casera y probablemente difundió esta tecnología en el siglo X a las islas del Atlántico Norte. Además de los recipientes, otro elemento importante en el proceso de cocción es la piedra de hornear, utilizada principalmente para hornear pan. En las Shetland se han encontrado piedras para hornear de esteatita en yacimientos de principios de la Edad Vikinga.

Las noruegas son más de cien años más jóvenes.

Las piedras quern giratorias son otro utensilio importante en relación con la preparación de alimentos. Tanto las piedras para hornear como los querns apuntan a la creciente importancia del grano.

Uno de los conceptos o modos de producción importantes en esta zona es el de pescador-agricultor, que se trata en otro artículo. Un examen más detallado de los recursos marinos revela que el stockfish se convirtió en un recurso alimentario y un objeto de comercio muy importante. Comercio, intercambio y trueque: Estos términos señalan diferentes formas de circulación de mercancías, que es el tema del último capítulo del libro.

Evidentemente, la circulación de mercancías depende de dos factores: los barcos y los puertos naturales. Kolkuos, situado en la costa oriental de Skagafjorour, en Islandia, ha sido excavado recientemente y presenta un material arqueológico muy importante. "Gachas, pan, cerveza y pescado" está financiado por el Ministerio de Cultura danés, el Programa de Investigación de los Mundos del Norte y el Museo Nacional de Dinamarca.