Gran Cocina Latina - La comida de América Latina

Título original:

Gran Cocina Latina - The Food of Latin America

Contenido del libro:

Gran Cocina Latina unifica el vasto paisaje culinario del mundo latino, desde México hasta Argentina y todos los países hispanohablantes del Caribe. En un solo volumen, ofrece a los cocineros caseros, a los viajeros de sillón y a los cocineros curiosos la primera colección completa de recetas de esta región.

Maricel E. Presilla, historiadora curiosa y restauradora de éxito, ha pasado más de treinta años visitando personalmente cada país. Ha reunido más de 500 recetas de toda la gama de platos, desde los adobos y sofritos fundacionales hasta las empanadas y los tamales, pasando por los ceviches y los moles, el sancocho y postres como el flan y la tarta de tres leches.

También se incluyen notas detalladas sobre el equipo, sugerencias para beber y servir, y fotografías en color de los platos terminados. Se trata de un libro de cocina único que debe saborearse y leerse tanto por su redacción e información como por la presentación de recetas hasta ahora desconocidas.