Gmos Decoded: Una visión escéptica de los alimentos modificados genéticamente

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Título original:

Gmos Decoded: A Skeptic's View of Genetically Modified Foods

Contenido del libro:

El debate sobre los organismos modificados genéticamente: problemas de salud y seguridad, impacto medioambiental y opiniones científicas.

Desde que se introdujeron en el mercado a finales de la década de 1990, los OMG (organismos modificados genéticamente, incluidos los cultivos modificados genéticamente), han sido objeto de un aluvión de críticas. La agricultura ha acogido con satisfacción esta nueva tecnología, pero la oposición pública ha sido ruidosa y las opiniones científicas dispares. En GMOs Decoded, Sheldon Krimsky examina las controversias en torno a los OMG: problemas de salud y seguridad, cuestiones medioambientales, implicaciones para el hambre en el mundo y consenso científico (o falta de él). Explora los puntos de vista de una serie de escépticos de los OMG, desde grupos de defensa pública y organizaciones no gubernamentales hasta científicos con diferentes puntos de vista sobre el riesgo y el impacto medioambiental.

Krimsky explica las diferencias entre el cultivo tradicional de plantas y el «cultivo molecular» mediante ingeniería genética (GE); describe los primeros productos OGM, incluido el tristemente célebre tomate Flavr Savr; y analiza las plantas GE resistentes a herbicidas, enfermedades e insectos. Considera los diferentes enfoques estadounidenses y europeos de la evaluación de riesgos, las interpretaciones científicas contradictorias de la genética vegetal y la controversia sobre el etiquetado de los productos OMG. Analiza un informe clave de 2016 de las Academias Nacionales de Ciencias sobre los efectos de los OMG en la salud y considera la controversia sobre el arroz biofortificado (Arroz Dorado), que algunos vieron como un proyecto humanitario y otros como un ejercicio de relaciones públicas.

¿Son prometedores o peligrosos los cultivos transgénicos? Al ofrecer una revisión accesible de los riesgos y beneficios de los cultivos transgénicos y una guía de las controversias que suscitan, Krimsky ayuda a los lectores a juzgar por sí mismos.