Gjelina: Cocina de Venecia, California (California Cooking, Restaurant Cookbooks, Cal-Med Cookbook)

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «Gjelina: Cooking from Venice, California» recibe elogios de muchos críticos por sus impresionantes fotografías, sus recetas accesibles pero sabrosas y su cuidada maquetación. Capta con eficacia la esencia del restaurante Gjelina, centrándose en una cocina basada en los productos. Sin embargo, algunos lo critican por requerir procesos laboriosos e ingredientes que pueden ser difíciles de encontrar, lo que lo hace menos adecuado para los cocineros caseros ocasionales.

Impresionante fotografía, cuidada maquetación, una amplia gama de recetas sabrosas e inventivas, instrucciones bien redactadas, y se centra en ingredientes sencillos y de temporada. Las recetas dan como resultado platos impresionantes y deliciosos que suelen recibir elogios. Muchos lo consideran uno de los mejores libros de cocina que poseen y lo recomiendan encarecidamente como regalo.

Algunas recetas son largas y requieren mucho tiempo o ingredientes especializados, lo que puede no resultar práctico para los cocineros de todos los días o para quienes disponen de poco tiempo. Algunos críticos consideran que los perfiles de sabor son escasos o poco interesantes y señalan que algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar en el mercado local.

(basado en 184 opiniones de lectores)

Título original:

Gjelina: Cooking from Venice, California (California Cooking, Restaurant Cookbooks, Cal-Med Cookbook)

Contenido del libro:

El libro de cocina californiano definitivo: Más de 125 platos rústicos y deliciosos del restaurante más famoso de Los Ángeles.

Gjelina, en Venice Beach, California, es elogiado por críticos de Londres, Nueva York y San Francisco. Lo adoran estrellas, lugareños y forasteros por igual, por su seductora sencillez y su menú neoamericano de temporada, centrado en las verduras y creado por el talentoso chef Travis Lett.

El libro de cocina Gjelina capta el ambiente y el encanto del restaurante con 125 recetas fáciles de seguir de deliciosas ensaladas, tostadas, pizzas, platos de verduras y cereales, pastas, platos principales de pescado y carne, y postres que han tenido a los fans clamando por una mesa desde que el local original irrumpió en escena en 2008.

Entre las deliciosas recetas se incluyen:

⬤  Pesto de brécol.

⬤  Berza a la parrilla con aliño de chalota y yogur y avellanas tostadas.

⬤  Ensalada de trucha ahumada con pomelo y aguacate.

⬤  Tostada de champiñones.

⬤  Rabanitos con alioli de anchoas y aceitunas negras.

⬤  Ñoquis de ricotta con pomodoro de tomates cherry.

⬤  Estofado de garbanzos con tomate, cúrcuma, yogur y harissa.

⬤  Filetes con mantequilla de tomate ahumado y cipollini.

⬤  Crujiente de polenta con fresas y ruibarbo.

⬤  Y mucho más.

Gjelina (la G es muda), incluido en la lista de Los Angeles Essential Cookbooks de LAist y en la de los 100 libros de cocina más vendidos de todos los tiempos de BookAuthority, es un magnífico volumen con más de 150 fotografías en color del aclamado fotógrafo Michael Graydon y la estilista Nikole Herriott. Es un regalo irresistible o una autocompra para cualquiera que ame el arte de la comida.

LA GASTRONOMÍA DE DESTINO A LA COCINA DOMÉSTICA: Al igual que los best sellers de restaurantes tan populares como Ottolenghi, Tartine y The French Laundry, Gjelina es un libro de cocina para la forma en que queremos comer ahora.

RECETAS ACCESIBLES: Trasladar estas delicias rústicas de la página a la mesa es fácil con recetas que se explican a fondo y fotografías que muestran el atractivo visual de cada plato. Con secciones sobre condimentos; ensaladas; pizzas y tostadas; verduras; pasta; sopas, guisos y cereales; carne; pescado; y postres, hay una increíble gama de sabores y opciones para explorar.

ACERCA DE GJELINA: Llamado así por la madre del fundador Fran Camaj, Gjelina abrió sus puertas en 2008 sirviendo comida de origen local, productos de vanguardia y convirtiéndose en un elemento básico en la comunidad de Venecia. La ubicación original sigue prosperando mientras que el negocio ha evolucionado para incluir Gjelina Take Away, Gjusta Bakery, y Gjusta Goods en Venecia. Su primer establecimiento en la Costa Este, Gjelina NY, está previsto en el Soho.

Perfecto para:

⬤  Cocineros recreativos de todos los niveles de habilidad.

⬤  Fans de los restaurantes del Grupo Gjelina.

⬤  Cumpleaños, vacaciones, inauguración de la casa o regalo de anfitrión / anfitriona para entusiastas de la comida o coleccionistas de libros de cocina.

⬤  Guárdelo junto a Malibu Farm Cookbook, Ottolenghi Flavor, Plenty, Chez Panisse Cooking y Cook Beautiful.