Opiniones de los lectores
Resumen:El libro es elogiado por sus recetas únicas, su bello diseño y su contexto histórico, que lo convierten en algo más que un simple libro de cocina. Sin embargo, muchas reseñas destacan que las recetas son complejas y llevan mucho tiempo, y que a menudo requieren ingredientes difíciles de encontrar.
Ventajas:Recetas únicas, bellas ilustraciones, historia informativa, escritura cautivadora, ideal para regalar y una misión inspiradora detrás del libro.
Desventajas:Las recetas suelen ser complejas y llevar mucho tiempo, requieren ingredientes difíciles de encontrar, letra pequeña y pueden no ser adecuadas para la cocina cotidiana de los principiantes.
(basado en 43 opiniones de lectores)
Título original:
Ghetto Gastro Presents Black Power Kitchen
Contenido del libro:
Nombrado mejor libro de cocina de 2022 por Barnes & Noble.
Nombrado mejor libro de cocina del otoño de 2022 por Food & Wine, Forbes, Publishers Weekly, The Takeout y otros.
"Con vibrantes recetas, entrevistas, arte y fotografía, este es un convincente manifiesto culinario sobre la naturaleza de la comida negra.... Ghetto Gastro ofrece un despertar de lo que fue, es y puede llegar a ser la comida negra, al tiempo que demuestra la alegría y la creatividad que generan las comunidades negras. Con olas de crujido, calor, sabor y umami, este colectivo culinario del Bronx también inspira debates sobre la raza, la historia y la prolongada desigualdad alimentaria".
-- Food & Wine
El conocimiento es poder
Parte libro de cocina. En parte manifiesto. Creado con la gran energía del Bronx, Black Power Kitchen combina 75 recetas, en su mayoría a base de plantas y con capas de sabor, con una narración envolvente, voces diversas e imágenes y fotografías impactantes que celebran la comida y la cultura negras, e inspiran conversaciones más amplias sobre la raza, la historia, la desigualdad alimentaria y cómo comer bien puede ser un camino hacia la libertad personal y el autoempoderamiento.
Ghetto Gastro Presents Black Power Kitchen es el primer libro del colectivo culinario con sede en el Bronx, y hace por el libro de cocina lo que Ghetto Gastro ha estado haciendo por el mundo de la comida en general: perturbarlo, expandirlo, reinventarlo e imprimirle su punto de vista único. Ghetto Gastro se sitúa en la intersección de la comida, la música, la moda, las artes visuales y el activismo social. Se han asociado con Nike y Beats by Dre, han diseñado utensilios de cocina que se venden en Williams-Sonoma y Target, y han ganado un premio Future of Gastronomy de los World's 50 Best.
Ahora aportan su enfoque multidisciplinar a un libro de cocina, con recetas nutritivas que se entremezclan con ondas de crujido, calor, sabor y umami. Nacen de la herencia cultural y los viajes de los autores: desde versiones de platos familiares como el estofado Strong Back Stew y recuerdos de Uptown con Red Velvet Cake hasta iconos del barrio como Triboro Tres Leches y Chopped Stease (su versión del clásico queso picado de bodega), pasando por recetas que evocan la diáspora africana como Banana Leaf Fish y King Jaffe Jollof. Todo hecho con mucho estilo.
