Gestión postcosecha del rambután

Título original:

Postharvest Management of Rambutan

Contenido del libro:

El rambután es una importante fruta exótica originaria del sudeste asiático, incluidas Tailandia, Malasia e Indonesia. Es una buena fuente de vitamina C, calcio y aporta bastante niacina, hierro, fósforo, hidratos de carbono, proteínas y fibra.

El principal problema de la comercialización del rambután es el marchitamiento y oscurecimiento de las espinas y el pericarpio, que los hace poco atractivos, aunque el arilo sigue siendo comestible. Tras la cosecha, el aspecto visual del rambután se deteriora rápidamente en dos o tres días si se deja a temperatura ambiente. El oscurecimiento debido a la alta transpiración, la alta tasa de respiración y la descomposición son las principales causas del deterioro de la calidad del rambután.

Aunque el rambután tiene una buena demanda y un gran potencial de exportación, no es un cultivo comercial importante debido principalmente a su disponibilidad estacional y a su corta vida útil. Así pues, unas prácticas adecuadas de manipulación poscosecha pueden mejorar la vida útil del rambután, preservando su calidad nutricional, y también ampliar la disponibilidad de la fruta para los mercados nacionales y lejanos.