Gestión estratégica de la hostelería y el turismo: Desarrollo de una ventaja competitiva

Título original:

Strategic Management for the Hospitality and Tourism Industry: Developing a Competitive Advantage

Contenido del libro:

Este vital volumen explica con claridad las teorías y puntos de vista de vanguardia sobre la gestión estratégica en los fundamentos de la gestión aplicada en la industria de la hostelería y el turismo. El autor analiza lo último en pensamiento estratégico y proporciona información sobre la aplicación de modelos en contextos específicos, como la cultura y las organizaciones con y sin ánimo de lucro. También examina los cambios políticos, económicos, sociales y tecnológicos que afectan significativamente al turismo y la hostelería. El volumen se distingue por su concienzudo análisis y revisión de casos prácticos relacionados con la hostelería y los enfoques de gestión empleados, y arroja luz sobre las cuestiones de gestión y funcionamiento que surgen constantemente en el sector del turismo y la hostelería.

El libro emplea abundantes estudios de casos que ilustran los conceptos y modelos tratados, con ejemplos de pesos pesados del sector como Disney y Euro Disney, Aer Lingus, British Airways, Four Seasons, Holiday Inn, Marriot, Sofitel, Starwood Hotels, etc. Las principales características del libro son:

⬤ Enfoque vanguardista: Aplica puntos de vista avanzados y recientes de gestión estratégica al campo del turismo y la hostelería.

⬤ Tratamiento crítico: Proporciona discusiones críticas sobre si y cómo los modelos/teorías estratégicas pueden aplicarse en el campo de la hostelería y el turismo.

⬤ Sensible a contextos específicos: Como la industria del turismo y la hospitalidad se ha convertido en una de las industrias más grandes en todo el mundo, discute cómo los conceptos de gestión estratégica se pueden aplicar en diferentes culturas y organizaciones turísticas con y sin fines de lucro.

⬤ Amplios estudios de casos: Proporciona estudios de casos de apoyo relacionados con el contenido de la estrategia, el contexto y el proceso de industrias internacionales como Aer Lingus, Accor, Marriott y Ryanair.

⬤ Organización del libro: Cada uno de los capítulos dentro de las secciones de estudios de casos emplea una estructura pedagógica minuciosa que consiste en una introducción concisa, ejemplos y análisis de casos, puntos de discusión, ejercicios y lecturas adicionales.

Este libro está diseñado para provocar la reflexión y el debate sobre la gestión estratégica y otras muchas cuestiones. Será valioso para estudiantes, académicos, universidades que ofrecen hostelería y turismo, y profesionales de la hostelería y el turismo.