Gestión de residuos y la industria alimentaria

Título original:

Waste Management and the Food Industry

Contenido del libro:

La gestión de residuos y la industria alimentaria ofrece una introducción a la industria alimentaria y la explica como un sector en crecimiento.

Habla de la generación de residuos en las industrias alimentarias y de la sostenibilidad que puede lograrse en ellas. También habla de la tecnología utilizada en la utilización y el tratamiento de los alimentos y la optimización de la fabricación para reducir la generación de residuos en el procesado de alimentos.

En el libro también se analiza el interés de los consumidores por la gestión de residuos y la recuperación de coproductos, el impacto medioambiental de la generación de residuos en las industrias alimentarias, los problemas y retos de la separación de residuos alimentarios y las tendencias y el futuro de la industria alimentaria.