Gestión de la calidad en la hostelería

Título original:

Quality Management in Hospitality Industry

Contenido del libro:

La gestión de la calidad es un enfoque holístico de los bienes y servicios que ofrece una empresa. Se centra en el producto final, así como en los procesos y medios necesarios para conseguirlo.

La gestión de la calidad desempeña un papel crucial en el sector de la hostelería. Ayuda a regular todos los sectores de la hostelería, como la limpieza, el servicio de comidas, la recepción, la gestión de instalaciones, etc.

Este libro de texto explica los distintos sectores de la hostelería en los que se aplica la gestión de la calidad y los procesos para regularla. Servirá de referencia a todas las personas relacionadas con la hostelería a distintos niveles.