Gestión de experiencias de hospitalidad

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Título original:

Managing Hospitality Experiences

Contenido del libro:

La gestión de experiencias de hostelería es una parte crucial del negocio y la industria de la hostelería. Aunque muchos libros de texto abarcan la gestión de los servicios de hostelería, este texto se centra específicamente en las experiencias, al tiempo que ofrece una visión completa y detallada de las formas en que se diseñan y ofrecen las experiencias.

Utilizando ejemplos de toda la gama de la hostelería, este libro explora cuestiones relacionadas con las personas, los servicios y los espacios. Abarca cuestiones de gestión como el marketing, los recursos humanos, las operaciones, la gestión de la calidad, la gestión de instalaciones, la gestión de proyectos y la estrategia, al tiempo que considera las operaciones de hostelería dentro de sus entornos geo-sociales y geo-ambientales más amplios. Este libro incluye una serie de importantes temas de actualidad, como la sostenibilidad, la resiliencia y la ética, con el apoyo de objetivos de aprendizaje, estudios de casos, preguntas de repaso, enlaces a vídeos y sugerencias de lecturas adicionales.

Este libro:

⬤ Enfatiza las experiencias dentro de la hostelería, proporcionando a los estudiantes un texto centrado y aplicable.

⬤ Incluye numerosos estudios de casos de la industria internacional para ilustrar cómo las organizaciones de hospitalidad gestionan las experiencias; estos escenarios de la vida real proporcionan puntos clave de enseñanza.

⬤ Proporciona principios teóricos más amplios para desarrollar el campo de la hostelería y situarlo en el contexto de la industria.

Una lectura inestimable para los estudiantes universitarios de hostelería y gestión de eventos, este libro de texto también proporciona una visión general para los estudiantes de postgrado y los que estudian cursos de educación superior en la hospitalidad y áreas relacionadas.