Gestión de cultivos hortícolas

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Título original:

Management Of Horticultural Crops

Contenido del libro:

Los cultivos hortícolas son cultivos de alto valor que garantizan el máximo rendimiento a los agricultores y ofrecen múltiples posibilidades de valor añadido. La agricultura orientada al mercado exige calidad en todas las fases de la producción y la gestión de la calidad total es un reto para el horticultor.

El presente volumen sobre "gestión de cultivos hortícolas" explica la gestión científica de los cultivos hortícolas, empezando por la selección del suelo y las actividades relacionadas con la producción y la manipulación de los productos frescos en el campo. Se incluye el ámbito de la adición de valor, la agricultura ecológica, el cultivo protegido, el potencial de exportación y el análisis económico de la producción. La disponibilidad media per cápita de frutas y verduras en India es insuficiente para satisfacer las necesidades de la dieta nutricional y protectora de la población.

Del total de la producción hortícola, sólo el 67% se destina al consumo local, mientras que el 30% sufre pérdidas tras la cosecha, el 2% se destina a la exportación y el 0,8% a la transformación. Existe un inmenso margen para desarrollar el mercado de productos hortícolas.

Los cambios en los hábitos alimentarios, los estilos de vida, la conciencia sanitaria y el poder adquisitivo han creado una oportunidad sin precedentes para los agricultores y los empresarios hortícolas. La primera parte del volumen trata de la gestión de frutas, hortalizas y flores, mientras que la segunda parte aborda los cultivos de plantación y las especias.