Germoplasma del olivo: Catálogo italiano de variedades de olivo

Título original:

Olive Germplasm: Italian Catalogue of Olive Varieties

Contenido del libro:

El olivo (Olea europaea) está cada vez más reconocido como un cultivo de gran importancia económica y sanitaria en todo el mundo. El cultivo del olivo en Italia es muy importante, pero aún existe un alto grado de confusión en cuanto a la identidad genética de los cultivares.

Este libro es una fuente de información acumulada recientemente sobre el olivo y la industria del aceite de oliva. El objetivo de este libro es proporcionar conocimientos apropiados para estudiantes, científicos, horticultores con o sin experiencia y, en general, para cualquier persona que desee adquirir conocimientos y experiencia en el cultivo del olivo para aumentar la productividad y mejorar la calidad del producto. El libro se divide en dos partes: I) el cultivo del olivo, la aceituna de mesa y la industria del aceite de oliva en Italia y II) el catálogo italiano de variedades de olivo.

Todos los capítulos han sido escritos por profesionales de renombre que trabajan en el cultivo del olivo, las aceitunas de mesa y la producción de aceite de oliva y disciplinas afines. La Parte I abarca todos los aspectos de la producción del fruto del olivo, desde la selección del emplazamiento, las variedades recomendadas, el control de plagas y enfermedades, hasta el procesado primario y secundario.

La Parte II contiene el capítulo dedicado a la descripción de las variedades italianas de olivo. Está bien ilustrado e incluye 200 fichas elaiográficas con fotos en color, gráficos y tablas.