Gastropolis: La comida y la ciudad de Nueva York

Opiniones de los lectores

El libro explora la rica y diversa cultura gastronómica de la ciudad de Nueva York, entrelazando historias personales y conocimientos culturales que reflejan la identidad de la ciudad forjada a través de sus tradiciones culinarias. Ofrece una mezcla única de reminiscencia y análisis cultural, mostrando las voces de los entusiastas de la comida y destacando el patrimonio multicultural de la ciudad.

Bien escrito y construido de forma creativa, ofrece una esclarecedora visión histórica de la cultura gastronómica de Nueva York. Las atractivas historias personales y las diversas perspectivas lo hacen atractivo para los amantes de la gastronomía. El libro capta con eficacia la vitalidad del paisaje culinario de Nueva York y es recomendable tanto para los neoyorquinos como para los visitantes.

Puede que no sea igual de interesante para todo el mundo; quienes no estén especialmente interesados en la comida o en la ciudad pueden encontrarlo menos atractivo. Alguna información puede resultar demasiado especializada para un público más amplio.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

Gastropolis: Food and New York City

Contenido del libro:

Comer en Nueva York es una aventura culinaria como ninguna otra en el mundo, ya sea degustando una porción de tarta de queso con cerezas, quemándose la lengua con un trozo de pollo jerk jamaicano o sorbiendo el caldo de una jugosa sopa de albóndigas.

Una irresistible muestra del rico patrimonio gastronómico de la ciudad, Gastropolis explora la relación personal e histórica entre los neoyorquinos y la comida. Empezando por los orígenes de las combinaciones culinarias, como los bagels del Monte Olimpo y la lasaña puertorriqueña, el libro describe la naturaleza de la comida y la bebida antes de la llegada de los europeos en 1624 y ofrece una historia de las primeras prácticas agrícolas. Los ensayos rastrean la función del lugar y la memoria en la cocina asiática, el auge de los iconos gastronómicos judíos, la evolución de las empresas alimentarias en Harlem, la relación entre la restauración y la identidad, y el papel de los vendedores ambulantes y los mercados en la orientación de los ingredientes de nuestras comidas. Los autores comparten recuerdos especiados de Brooklyn, Queens y el Bronx, así como coloridas viñetas de los chefs, empresarios y mecenas de vanguardia que siguen influyendo en la forma de comer de los neoyorquinos.

Gastropolis cuenta una historia de inmigración, amalgama y asimilación que abarca desde la religión, la nutrición y la agricultura hasta la economía, la política y la psicología. Esta rica interacción entre tradición y cambio, individuo y sociedad, identidad y comunidad sólo podía darse en Nueva York.