Gastronomía para el desarrollo turístico: Potencial de los Balcanes Occidentales

Título original:

Gastronomy for Tourism Development: Potential of the Western Balkans

Contenido del libro:

Los Balcanes Occidentales y los países asociados se esfuerzan por alcanzar y fomentar su crecimiento económico, su bienestar social y su desarrollo sostenible.

Para estos tres ámbitos, el sector turístico es una importante fuente de ingresos, cambio e innovación, y el patrimonio gastronómico común de los Balcanes Occidentales presenta una oportunidad única para desarrollar productos turísticos que vayan mucho más allá de las diferentes identidades nacionales. Hoy en día, varios platos, métodos de preparación y procedimientos de servicio son reconocidos como la Gastronomía de los Balcanes, presentando una fascinante «mezcla» de tradiciones culinarias de Europa Occidental, el Mediterráneo y Oriente con un toque local especial (los Balcanes).

Teniendo en cuenta que los países de los Balcanes Occidentales siguen los pasos de los países más desarrollados turísticamente de Europa Central, deseosos hoy en día de desarrollar productos turísticos gastronómicos auténticos y reconocibles, este nuevo y apasionante libro responde a la creciente necesidad de investigación que amplíe la actual base de conocimientos sobre el potencial turístico y gastronómico de la región. Guía teórica y práctica para el futuro gastronómico de los Balcanes Occidentales, Gastronomía para el desarrollo turístico: Potential of the Western Balkans muestra los motores, potenciales y barreras que afectan a la región en su esfuerzo por convertirse en un destacado destino gastronómico europeo en el siglo XXI.