Gastronomía oscura en tiempos de tribulación

Título original:

Dark Gastronomy in Times of Tribulation

Contenido del libro:

El turismo oscuro (también turismo Thana (como en Thanatos), turismo negro, turismo mórbido o turismo de duelo) se ha definido como el turismo que implica viajar a lugares históricamente asociados con la muerte y la tragedia. Más recientemente, se ha sugerido que el concepto incluya también las razones por las que los turistas visitan ese lugar, ya que sus atributos por sí solos pueden no convertir a un visitante en un "turista oscuro".

El principal atractivo de los lugares oscuros es su valor histórico más que sus asociaciones con la muerte y el sufrimiento. El turismo oscuro se ocupa del interrogatorio filosófico de la muerte. Los visitantes interesados en estos espacios manifiestan su intención de comprender el dolor del otro, o simplemente con fines educativos.

Los turistas oscuros suelen imaginar su finitud a través de la figura del otro.

Este fenómeno y sector de la industria turística sirve para aumentar la capacidad de comprensión empática de la sociedad, así como para dar una lección a las generaciones venideras. A pesar de los numerosos estudios que se realizan cada año en todo el mundo, la Gastronomía Oscura ha permanecido prácticamente intacta para los investigadores.

La Gastronomía Oscura apunta a las tradiciones culinarias bajo guerras, batallas, desastres, epidemias, genocidios, hambrunas y muertes masivas inusuales. Con la guía de Gastronomía Oscura en Tiempos de Tribulación, un público mundial podrá comprender la importancia de la gastronomía y cómo cambia en tiempos oscuros. Un elemento clave de la supervivencia en tiempos de guerra y de escasez de recursos es la nutrición y la preparación de las comidas.

Las cuestiones de qué alimentos podían conseguirse, qué menús se servían a los prisioneros de todo el mundo, cómo cambiaron los hábitos alimentarios de las sociedades en circunstancias trágicas, qué comían los soldados en las dos Guerras Mundiales, la Guerra de Vietnam, la Guerra de Corea o la Guerra de Independencia turca; todas ellas se abordan en este libro exhaustivo y único. Académicos de todo el mundo con formación en historia, turismo, sociología, gastronomía y campos afines encontrarán en este libro un complemento sustancial a sus recursos de referencia. También es ideal para cualquier persona que sienta curiosidad por las cosas que cocinaron diversas culturas en sus momentos más difíciles, incluidos estudiantes de posgrado y licenciatura; bibliotecas universitarias; instituciones de investigación; oficinas de gestión de destinos; académicos relacionados con el turismo, los negocios y la gestión; asociaciones turísticas; oficinas de contratación; periodistas de medios turísticos; profesionales del turismo; responsables de recursos humanos de áreas empresariales; chefs culinarios; y restaurantes de lugares turísticos oscuros.