Gastronomía Catalana: Cultura y sabores del Mediterráneo: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

Las reseñas destacan el libro como una hermosa e informativa exploración de la cocina catalana con un rico contexto cultural. Muchos críticos aprecian la autenticidad de las recetas y los impresionantes efectos visuales, aunque algunos critican la accesibilidad y practicidad de algunas instrucciones. En general, parece servir tanto de libro de cocina como de libro de sobremesa para los entusiastas de la cocina catalana.

Magníficamente presentado con fotos que hacen la boca agua, recetas auténticas que captan la esencia de la cocina catalana, incluye interesantes reflexiones culturales, instrucciones claras y prácticas para muchos platos, muchas reseñas destacan la facilidad de seguir las recetas y el deseo de recrear platos tradicionales catalanes.

Algunas recetas se consideran poco realistas o demasiado complejas para los cocineros principiantes, los ingredientes pueden ser difíciles de encontrar fuera de España, críticas de recetas específicas que no son tradicionales o están mal diseñadas, problemas de formato en la versión Kindle, y algunos críticos opinan que el libro no ofrece una visión completa de la cocina catalana.

(basado en 29 opiniones de lectores)

Título original:

Catalan Food: Culture and Flavors from the Mediterranean: A Cookbook

Contenido del libro:

Daniel Olivella, autoridad en cocina catalana, ofrece relatos históricos junto a 80 recetas de comida española cuidadosamente seleccionadas, como tapas, paella y marisco, sencillas y frescas.

En la orgullosa y vibrante Cataluña, la comida es lo que une a la gente, ya sean vecinos, familiares o visitantes. Junto al mar, con un vaso de vermut bien frío y el estruendo de unas tapas caseras felizmente compartidas, es donde encontrará la Cataluña más auténtica. La región es conocida por su gran diversidad de ingredientes autóctonos, desde el marisco hasta el jamón ibérico, pasando por las variedades de arroz, y por una cocina rica en sabores que ha seguido siendo exclusivamente catalana a lo largo de su compleja y tensa historia.

En Catalan Food, las recetas están pensadas para ser cocinadas sin prisas y con amor, a la manera catalana. Con platos tradicionales como la Paella Barcelonata (Paella de marisco) y el Llom de Porc Canari (Lomo de cerdo asado a fuego lento), así como versiones inventivas de clásicos como el Tiradito amb Escalivada (Sashimi español con puré de verduras asadas) y la Amanida de Tomàquet amb Formatge de Cabra (Ensalada de melocotón de Texas y tomate con queso de cabra), Catalan Food lleva el patrimonio a la cocina de cualquier cocinero casero, donde nació la cocina de Cataluña. Para conocer una cultura, hay que saborearla; ninguna es más rica y asombrosamente deliciosa que la catalana.