Galletas y bizcochos: Una historia global

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Título original:

Biscuits and Cookies: A Global History

Contenido del libro:

¿Cuál es su galleta favorita? ¿Con pepitas de chocolate, de jengibre y especias u Oreo? ¿De avena y pasas, negras y blancas, digestivas o florentinas? ¿O simplemente prefiere la masa? Nuestra selección de galletas es tan variada como las múltiples formas y sabores que adoptan estas delicias masticables, y así debe ser. Estas delicias horneadas tienen una historia tan rica como su sabor: los indicios de la elaboración de galletas se remontan al año 4000 a.C.

aproximadamente. En Biscuits and Cookies, Anastasia Edwards explora el delicioso pasado de estos versátiles aperitivos, desde sus orígenes más remotos, pasando por las técnicas de horneado de Oriente Medio, hasta las galletas del norte de Europa en la Edad Media, y llegando al Nuevo Mundo.

Desde el lebkuchen alemán hasta la galleta de animalitos (de la que se producen más de 500 millones al año sólo en Estados Unidos), pasando por los brownies y las galletas de azúcar en Estados Unidos, el shortbread y las galletas de té con mantequilla en el Reino Unido, y las galletas Anzac y Girl-Guide en Nueva Zelanda y Australia, este libro está repleto de datos, historias, imágenes y recetas de galletas y bizcochos de todo el mundo y a través del tiempo. Y no hay necesidad de robar del tarro de las galletas.