Fundamentos de ingeniería alimentaria

Opiniones de los lectores

El libro sobre Ingeniería de los Alimentos ha sido bien recibido por su claridad y enfoque científico, ya que ofrece una visión completa de diversos temas de este campo. Sin embargo, algunos revisores observaron un desequilibrio en la profundidad de la cobertura a través de diferentes capítulos.

Bien organizado, contenido claro y científico, cobertura exhaustiva de varios temas, fácilmente comprensible, bueno para revisiones y comprensión de los fundamentos de la Tecnología de los Alimentos.

Desequilibrio en la profundidad de la cobertura de los capítulos, con algunos temas fundamentales menos detallados de lo esperado.

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

Fundamentals of Food Engineering

Contenido del libro:

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