Frutas templadas: Producción, transformación y comercialización

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Título original:

Temperate Fruits: Production, Processing, and Marketing

Contenido del libro:

Este volumen, Temperate Fruits: Production, Processing, and Marketing, presenta las últimas investigaciones pomológicas sobre la producción, la manipulación postcosecha, la transformación y el almacenamiento, así como información sobre la comercialización de una selección de frutas de zonas templadas.

Entre ellas figuran la manzana, la pera, el membrillo, el melocotón, la ciruela, la cereza dulce, el kiwi, la fresa, la morera y la castaña. Con capítulos a cargo de expertos en fruta de distintos países del mundo, el libro ofrece la información más reciente sobre el efecto del cambio climático en la producción frutícola, la fruticultura ecológica y el cultivo avanzado de frutas, el valor nutracéutico y los compuestos bioactivos de las frutas y su papel en la salud humana, y métodos nuevos y avanzados de producción frutícola.

Entre los temas tratados figuran la microirrigación, la gestión sostenible de los nutrientes, la protección de los cultivos y la gestión fitosanitaria, y la mecanización de las explotaciones.