Frutales: Recetas de frutas dulces y saladas inspiradas en granjas, huertos y jardines

Opiniones de los lectores

El libro es elogiado por su bella presentación, sus creativas y deliciosas recetas y su atractiva fotografía. Se considera un regalo perfecto para los amantes de la cocina y ofrece recetas de temporada fáciles de seguir que inspiran a cocinar durante todo el año.

⬤ Está bellamente escrito y es visualmente atractivo
⬤ recetas fáciles de seguir y deliciosas
⬤ fotografía impresionante
⬤ ideas de recetas creativas y frescas
⬤ inspirador para cocinar en casa
⬤ adecuado como regalo.

No se mencionan contras significativos, pero las reseñas intercaladas indican que puede que no todos los lectores disfruten con cada tipo de ingrediente o sabor.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

Fruitful: Sweet and Savoury Fruit Recipes Inspired by Farms, Orchards and Gardens

Contenido del libro:

Un libro de cocina clásico y exhaustivo que revela cómo buscar, cocinar y disfrutar de la fruta durante todo el año, tanto en recetas dulces como saladas.

Esta es una celebración de la fruta y de toda la gloriosa variedad que puede aportar a nuestros platos. Desde manzanas crujientes a peras mantecosas, pasando por melocotones pegajosos, bayas gordas, limones picantes y cerezas ácidas.

Una introducción aborda las principales técnicas de cocción de la fruta, como el asado, el escalfado y el puré. Siguen más de 80 recetas en capítulos sobre cítricos, bayas, frutas de hueso, frutas de huerto y vid, frutas de pepita, arbustos y tallos. Desde magdalenas de polenta y moras hasta tarta de albaricoque y moscatel, pasando por ensalada de pera y farro, pechuga de pato a la sartén con grosella negra y caballa con compota de grosellas y yogur, descubra el placer y la versatilidad de cocinar con fruta. Además de un montón de mermeladas, sorbetes y helados.

Entre las recetas se intercalan tablas de sabores y sugerencias de maridaje para cada fruta, junto con cuatro entrevistas a fruticultores y agricultores de todo el mundo.

Formada por Alice Waters en Chez Panisse, San Francisco, y ahora Jefa de Desarrollo Pastelero en Spring en Londres y en el hotel de lujo Heckfield Place en Hampshire, las recetas de Sarah Johnson son modernas, frescas y llenas de sabor. Su estrecha relación con los agricultores y productores que abastecen a los restaurantes le ha proporcionado un gran conocimiento sobre las mejores frutas para comprar y cocinar, y fantásticos consejos y trucos para sacar el máximo partido a los productos.