Freda, la mujer de Jack: La cocina del West Village neoyorquino

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha sido elogiado por sus bellas fotografías, sus atractivas anécdotas, sus recetas fáciles de seguir y la inclusión de platos populares de un restaurante muy apreciado. Sin embargo, algunos usuarios expresaron su decepción por la sobreabundancia de fotos de restaurantes y la percepción de recetas ordinarias.

Fotografías bonitas, recetas detalladas y fáciles de seguir, inclusión de los platos favoritos del menú, historia interesante, diseño estéticamente agradable, resultados deliciosos de las recetas.

Demasiadas fotos del restaurante y de la gente, algunas recetas se consideran demasiado ordinarias, expectativas del espectador basadas en el bombo publicitario de las listas de los «mejores libros de cocina».

(basado en 43 opiniones de lectores)

Título original:

Jack's Wife Freda: Cooking from New York's West Village

Contenido del libro:

"Entrar en Jack's Wife Freda es como un gran y cálido abrazo. Maya y Dean sirven comida que apetece comer, a cualquier hora, cualquier día. Aunque nunca dejaré de aparcar en sus restaurantes, estoy deseando recrear sus platos favoritos (y los míos) en casa"--Jessica Seinfeld, autora de los bestsellers Deceptively Delicious, The Can't Cook Book y Food Swings.

De Jack's Wife Freda, los restaurantes de barrio de Nueva York con seguidores en todo el mundo, un libro de cocina magníficamente ilustrado repleto de queridas recetas de cocina judía casera, accesible, deliciosa e inventiva--Jica Seinfeld, autora de Deceptively Delicious, The Can't Cook Book y Food Swings.

Jack's Wife Freda, un par de restaurantes del centro de la ciudad cuyos carteles llevan la cara ilustrada de su abuela homónima, se han convertido en parte del epicentro de la comida casera judía del Greenwich Village neoyorquino. Con su ambiente informal y acogedor, los restaurantes se sienten como en casa, y todo el mundo -desde los numerosos clientes habituales hasta los miles de turistas que pasan por allí- es recibido como en familia por sus propietarios, Maya y Dean Jankelowitz, y su personal. Y la comida es otra de las razones por las que nunca querrá marcharse. El menú de la chef Julia Jaksic, una tentadora e imaginativa fusión de tradiciones y recetas de inmigrantes judíos, toma prestados los platos asquenazíes y sefardíes de las respectivas infancias de los Jankelowitz, junto con los sabores de la cocina sudafricana e israelí. Los aficionados hacen cola en las calles Carmine y Lafayette cada mañana para probar la legendaria Shakshuka picante al horno, los huevos Benny con holandesa de remolacha o los gofres de agua de rosas con sirope de miel. A la hora del almuerzo, el bullicioso público degusta clásicos como la sopa de bolas de matzoh, acompañada de nuevos platos favoritos como las alitas de pollo peri-peri con infusión de chile africano de ojo de pájaro y el bol de cereales Maya con aderezo de tahini y cúrcuma. Las refrescantes bebidas diurnas, como el zumo de melón cantalupo y el té Nana, dan paso a un característico New York Sour a las cinco, junto con un aperitivo de patatas fritas de calabacín con alioli de pimentón ahumado o haloumi con uvas.

La hora de la cena trae deliciosos platos para todos los gustos a los que los cocineros caseros recurrirán una y otra vez: Costillar de cordero especiado con cuscús israelí a las hierbas, Tagine de pato y Bolas de pescado de Freda. El pudin de malva, la panna cotta de yogur con sirope de rosas y otros platos son el colofón perfecto para cualquier comida.

La buena comida disfrutada con los amigos y la familia es la base de Jack's Wife Freda, y Maya y Dean aportan la misma energía vibrante y el mismo amor por la buena cocina y la alimentación saludable a su primer libro de cocina. Tanto si vives a la vuelta de la esquina y vas a menudo a por tu comida favorita como si te apetece venir de visita fuera de la ciudad, este libro de fácil manejo y bellamente ilustrado hace que sea fácil comer de Jack's Wife Freda todo el día, todos los días.

Seguir en Instagram @jackswifefreda.