Forkfight!: Silbidos, riesgos y conflictos tras la cortina del restaurante

Opiniones de los lectores

Fork Fight!», de Mark Brezinski, ofrece una mirada atractiva y perspicaz del sector de la restauración a través de las experiencias personales del autor. Ha sido elogiado por su franqueza narrativa y sus valiosas lecciones sobre el espíritu empresarial, los retos del sector y el crecimiento personal. El libro se describe como entretenido, educativo y cercano, lo que lo hace atractivo tanto para los profesionales del sector como para los lectores en general.

El libro contiene relatos cautivadores, valiosas reflexiones sobre el sector de la restauración y una mezcla de humor, honestidad y emoción. Los críticos aprecian su enfoque sincero, la habilidad narrativa del autor y la crudeza con que retrata tanto los éxitos como los fracasos. Se considera una lectura educativa e inspiradora, apta tanto para empresarios como para entusiastas de la gastronomía.

Aunque en general ha sido bien recibido, algunos lectores pueden encontrar limitado el enfoque del libro en la industria de la restauración si no están particularmente interesados en ese campo. Además, algunas reseñas aluden a la intensidad emocional del tema, que puede no resultar atractiva para todos los públicos.

(basado en 27 opiniones de lectores)

Título original:

Forkfight!: Whisks, Risks, and Conflicts Behind the Restaurant Curtain

Contenido del libro:

El viaje más convincente, perspicaz y enigmático tras la cortina de los restaurantes desde Kitchen Confidential, de Anthony Bourdain. Mark H.

Brezinski es un veterano con cuarenta y cinco años de experiencia en el dinámico sector de la restauración. Graduado por la afamada Escuela de Administración Hotelera de la Universidad de Cornell, Mark pasó a crear o co-crear múltiples empresas de restauración aclamadas a nivel nacional. Sus experiencias abarcan todo el mundo en busca de descubrimientos e inspiraciones culinarias con iconos del sector como el difunto Norman Brinker, Paul Fleming, Phil Romano y los chefs Michael Mina y Mark Miller.

Los restaurantes de Mark han ofrecido un bufé internacional de comidas que incluyen platos indios, italianos, franceses y vietnamitas. Sus viajes le han llevado de Tokio a la Toscana, de San Francisco a Shanghai, de Mumbai a Maui.

Este libro le lleva a todos estos lugares y a muchos más, a la vez que le cuenta historias entre bastidores, a veces divertidas, a menudo desgarradoras y nunca exentas de lecciones aprendidas. El viaje es un recorrido extraordinario por los altibajos de ser empresario y el autodescubrimiento que se produce en cada parada.

Mark reside en Dallas y, como no deja piedra sobre piedra, es actualmente fundador de su último concepto, Bizzy, que presenta su visión de una mejor comida rápida.