Food52 Big Little Recipes: Good Food with Minimal Ingredients and Maximal Flavor [Libro de cocina].

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas variadas. Muchos usuarios aprecian su sencillez y la creatividad de las recetas, que son fáciles de preparar y a menudo utilizan pocos ingredientes. Sin embargo, algunos críticos consideran que la selección de recetas es limitada, con una falta de variedad, especialmente en las opciones vegetarianas, y otros están decepcionados con su presentación y la falta de creatividad percibida.

⬤ Recetas excelentes y saludables que son sencillas y rápidas de preparar.
⬤ Uso creativo de ingredientes comunes que pueden producir platos impresionantes.
⬤ Ideal para cocineros ocupados que aprecian la compra y el tiempo de cocción mínimos.
⬤ Estilo de redacción humorístico y accesible.
⬤ Fomenta la concentración en el sabor y la calidad de los ingredientes.

⬤ Número limitado de recetas, especialmente en comparación con el sitio en línea.
⬤ Algunos usuarios consideran que las recetas son demasiado básicas y carecen de creatividad.
⬤ Menos opciones vegetarianas de lo esperado.
⬤ Problemas de presentación con páginas blanquecinas e imágenes aburridas.
⬤ Algunas recetas pueden no ser adecuadas para principiantes en la cocina sin experiencia previa.

(basado en 23 opiniones de lectores)

Título original:

Food52 Big Little Recipes: Good Food with Minimal Ingredients and Maximal Flavor [A Cookbook]

Contenido del libro:

Menos ingredientes, grandes sabores: esa es la magia de Big Little Recipes. Inspirado en la galardonada columna de Food52, este ingenioso libro de cocina presenta 60 nuevas recetas que ofrecen resultados sorprendentes con cinco, cuatro, tres... o, sí, incluso dos ingredientes.

Deje a un lado las largas listas de la compra. Big Little Recipes de Food52 es minimalismo en estado puro. Desde salsa para pasta que querrá por litros hasta galletas de avena de textura cremosa, este libro de cocina está repleto de recetas para todos los gustos y técnicas inteligentes que demuestran lo mucho que se puede hacer con ingredientes esenciales que se pueden contar con una mano.

¿Pueden los clásicos de largo aliento, como el chili o las berenjenas a la parmesana, servir para las ajetreadas noches de la semana? Pues sí. ¿Sabrá la sopa de pollo con fideos aún mejor con sólo tres ingredientes? Por supuesto que sí. ¿Supone realmente alguna diferencia sustituir la mantequilla por aceite de oliva en las barras de limón? Por supuesto. Con Emma Laperruque a tu lado, aprenderás a hacer que cada paso cuente y que cada sabor cante. (Incluso te demostrará que el agua -sí, el agua- puede tener un valor incalculable en todo, desde el pastel de carne ultrasuave hasta las hamburguesas vegetarianas). )

Tampoco faltan los extras. Encontrarás montones de consejos prácticos, mini recetas y tablas de "elige tu propia aventura" para que la planificación de las comidas sea una explosión de energía: Un caso ferviente para el caldo casero más simple, una oda amorosa al atún enlatado, una muy buena razón para tener siempre plátanos en el congelador, y mucho más. Este será su nuevo compañero para todas las comidas: ensaladas fresquísimas, platos reconfortantes y caldosos, carnes musculosas, pescados salobres y verduras sustanciosas que serán el centro de atención. Big Little Recipes muestra a los ocupados cocineros caseros cómo convertir menos en más.