Food Forever - Rediseñar el futuro de la alimentación sostenible

Título original:

Food Forever - Redesigning the Future of Sustainable Food

Contenido del libro:

Food Forever" es algo más que otra historia sobre el impacto de la sobreexplotación de los recursos y el cambio climático en la cadena alimentaria.

El chef holandés Lars Charas se reunió con más de sesenta científicos y cocineros que aceptaron compartir sus conocimientos y buscar soluciones al reto de alimentar a 10.000 millones de personas en todo el mundo sin dañar nuestro planeta. El libro ofrece datos sobre los recursos actuales, formas de hacer frente a una demanda que se duplicará en 50 años, nuevas ideas sobre ingredientes y pautas para disfrutar de una alimentación sana y sostenible.

Las recetas con ingredientes alternativos, que ya se ofrecen en los mejores restaurantes, ejemplifican lo que podrían ser los hábitos alimentarios del mañana. Las historias sobre alimentación y sostenibilidad rara vez son tan prácticas, multiculturales y basadas en soluciones como en este libro.