Food Art: Guarnición fácil

Opiniones de los lectores

El libro recibe críticas dispares, alabado por sus ideas y recomendaciones para principiantes, pero criticado por anticuado y excesivamente complicado para algunos. Ofrece una serie de técnicas de presentación de alimentos, pero puede que no guste a todo el mundo, sobre todo a quienes buscan enfoques más sencillos.

⬤ Ideal para nuevos cocineros y para aquellos que quieran refrescar sus conocimientos
⬤ ofrece ideas creativas para fiestas y presentación de alimentos
⬤ contiene instrucciones paso a paso fáciles de seguir
⬤ bien recibido tanto por principiantes como por cocineros experimentados.

⬤ Muchas ideas requieren mucho tiempo y esfuerzo
⬤ el estilo de la comida se considera anticuado y demasiado formal
⬤ diseño y tipografía pobres
⬤ algunos críticos lo encontraron demasiado complejo o «exagerado» para un uso casual.

(basado en 30 opiniones de lectores)

Título original:

Food Art: Garnishing Made Easy

Contenido del libro:

Ilustrado con más de 370 hermosas fotos en color, John Gargone lleva a los lectores paso a paso a través del proceso de creación de guarniciones que son impresionantes obras de arte comestible.

Siga las sencillas y sistemáticas instrucciones y obtendrá unas presentaciones que los invitados nunca olvidarán, como guarniciones para bordes, centros de mesa y ensaladas, presentaciones de frutas que van desde jaulas para pájaros hasta jarrones para bodas de sandía, presentaciones de esculturas de melón y obras maestras en quesos, verduras y productos para untar. Además, este libro está repleto de técnicas de manejo de cuchillos, trucos del oficio y recetas que le darán la confianza y los conocimientos necesarios para crear rápidamente arreglos de alimentos, muchos de los cuales pueden reutilizarse durante varios días.

Este libro es imprescindible para cualquier chef, tanto si cocina para la familia y los amigos como si sirve un catering para miles de personas.