Flavors of Empire, 45: Food and the Making of Thai America (en inglés)

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Título original:

Flavors of Empire, 45: Food and the Making of Thai America

Contenido del libro:

Con una combinación excepcionalmente equilibrada de sabores salados, dulces, agrios y picantes, la comida tailandesa irrumpió en la escena culinaria de Los Ángeles y Estados Unidos en la década de 1980. Flavors of Empire examina el auge de la comida tailandesa y el modo en que configuró los contornos raciales y étnicos de la identidad y la comunidad tailandesa-estadounidense.

Este libro, repleto de vívidas historias orales y nuevo material de archivo, explora los factores que hicieron de la comida un elemento central de la experiencia tailandesa-americana. Partiendo de la intervención estadounidense en Tailandia durante la Guerra Fría, Mark Padoongpatt rastrea cómo el imperio informal permitió a los ciudadanos estadounidenses descubrir la cocina tailandesa en el extranjero e introducirla en Estados Unidos.

Cuando los tailandeses llegaron a Los Ángeles, reinventaron y reenvasaron la comida tailandesa de diversas maneras para satisfacer la creciente popularidad de la cocina en los espacios urbanos y suburbanos. Padoongpatt desvela por primera vez la historia y la política de la comida tailandesa, al tiempo que demuestra cómo la raza emerge en lugares aparentemente mundanos e inesperados.