Flavor+us: Cooking for Everyone [Un libro de cocina]

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «Flavor+Us» de Rahanna es elogiado por sus recetas accesibles e innovadoras que celebran la inclusión culinaria y la diversidad de sabores. Combina eficazmente elementos de la cocina tradicional con técnicas modernas, lo que lo hace accesible a un amplio público.

Las recetas son accesibles y únicas, y muestran una variedad de sabores apasionantes. La formación y la creatividad de la autora brillan con luz propia, con especial atención a los platos culturales y al abastecimiento responsable de ingredientes. El libro educa a los lectores en materia de sostenibilidad y les introduce en nuevas técnicas culinarias, por lo que es apto para un amplio abanico de cocineros caseros.

Aunque las críticas son abrumadoramente positivas, no se menciona ningún inconveniente destacable. Se podría deducir que, para algunos lectores, las combinaciones de sabores más creativas podrían resultar difíciles de reproducir sin experiencia previa en la cocina.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

Flavor+us: Cooking for Everyone [A Cookbook]

Contenido del libro:

Una apetitosa inmersión en cocinas de todo el mundo, con más de 70 recetas que enseñan las técnicas de cocina necesarias y dan confianza a cualquiera que quiera sentarse a la tabla de cortar, a los fogones y a la mesa, de la mano de un finalista de Top Chef Junior.

"Las recetas de Rahanna Bisseret Martínez son inspiradoras por la forma en que abordan, trascienden y unifican las fronteras culturales en una página tras otra deliciosa"--Hawa Hassan, ganadora del premio James Beard y autora de En la cocina de Bibi.

En este libro de cocina accesible, Rahanna Bisseret Martínez comparte cómo hacer comida de todo el mundo que respete la tierra, a los trabajadores y a los consumidores. Una estudiante universitaria de primer año que ya ha cocinado en los mejores restaurantes, ofrece lecciones, consejos y trucos que ha aprendido desde que comenzó su carrera culinaria a los trece años, incluyendo técnicas para todo, desde asar y saltear hasta encurtir e infusionar. Los capítulos dedicados a los postres y las bebidas son perfectos para organizar y hacer especiales las comidas cotidianas. Flavor+Us está repleto de anécdotas de las experiencias de Rahanna aprendiendo a cocinar en la cocina californiana de su familia, su paso por Top Chef Junior y los restaurantes donde aprendió lo que significa cocinar en comunidad.

Flavor+Us presenta recetas de:

- México:Buñuelos de Masa con Glaseado Earl Gray.

Haití: Makawoni au Graten.

Cuba: Frijoles Negros.

Corea: Yachaejeon con Cho Ganjang.

China: Judías verdes secas fritas.

Filipinas: Tinola de cangrejo Dungeness.

Japón: Trinity Korokke.

Vietnam: Café helado vietnamita al estilo de Nueva Orleans.

Etiopía: Miser Wot.

- Jamaica: Jerk Eggplant Steaks.

Y mucho más.

Este es el recurso ideal para los nuevos cocineros y para cualquiera que quiera perfeccionar lo básico. Todos son bienvenidos a la mesa de Rahanna.