Fieles a la tierra: Historia de la alimentación en Australia

Título original:

True to the Land: A History of Food in Australia

Contenido del libro:

A lo largo de 65.000 años, este libro ofrece una historia de la alimentación en Australia desde sus inicios, con la llegada de los primeros pueblos y su administración de la tierra, hasta un presente en el que la producción y el consumo de alimentos están plagados de ansiedades y prioridades contrapuestas.

Describe cómo la producción de alimentos en Australia está sujeta a las limitaciones del clima, el agua y el suelo, lo que ha dado lugar a siglos de prácticas agrícolas insostenibles tras la colonización. La historia de la alimentación australiana es también la historia de su xenofobia y de las políticas de inmigración aplicadas, que siguen socavando la imagen de Australia como sociedad multicultural modélica.

Sin embargo, esta historia de la alimentación australiana termina con una nota positiva, ya que los pueblos indígenas asumen cada vez más el control de cómo se interpretan y comercializan sus alimentos.