Field Roast: 101 recetas artesanas de carne vegana para cocinar, compartir y saborear

Opiniones de los lectores

El libro «Recetas originales de asados y embutidos veganos» ofrece una guía detallada para preparar asados y embutidos veganos caseros, centrándose en el sabor y la técnica. Aunque ha sido bien recibido por sus recetas creativas y sus minuciosas instrucciones, ha recibido críticas por llevar mucho tiempo y requerir un equipo especializado. Algunos lectores expresaron su decepción por el alto contenido en sodio y la falta de opciones sin gluten.

Recetas detalladas y creativas, gran énfasis en el sabor, técnicas útiles para dar forma a asados y salchichas, y adecuado para quienes estén dispuestos a experimentar en la cocina.

Recetas que requieren mucho tiempo, necesidad de equipo especializado que puede no estar al alcance de todos, alto contenido en grasa en algunas recetas, opciones sin gluten limitadas y algunas recetas son excesivamente saladas.

(basado en 74 opiniones de lectores)

Título original:

Field Roast: 101 Artisan Vegan Meat Recipes to Cook, Share, and Savor

Contenido del libro:

Aclamada como Empresa del Año 2015 por la revista VegNews, Field Roast Grain Meat Co. ofrece su primer libro de cocina, con más de 100 deliciosas y satisfactorias recetas veganas.

En Field Roast, el chef Tommy McDonald comparte técnicas y consejos fundamentales que te permitirán preparar tus propias carnes veganas en casa, para el día a día (sándwiches, hamburguesas, pastel de carne) o para las fiestas (¿alguien quiere un asado relleno? ), así como recetas para utilizarlas en todas las comidas, desde el desayuno hasta la cena. Las 100 recetas son flexibles: ¿quieres hacer tus propias carnes vegetales? Genial ¿Quieres utilizar productos Field Roast en su lugar? También funciona.

Todo lo que necesitas son cereales, verduras y especias: ingredientes integrales fáciles de encontrar para un sabor auténtico y sustancioso. Con productos básicos como chuletas y salchichas, junto con platos como Burnt Ends Biscuit Sandwich, Chicken Fried Field Roast and Waffles, Pastrami on Rye, Tuscan Shepherd's Pie, Curry Katsu, (e incluso algunos postres favoritos), Field Roast da un nuevo significado a la carne de origen vegetal.