Festín holandés

Opiniones de los lectores

El libro «Dutch Feast» es un libro de cocina muy bien acogido que introduce a los lectores en la cocina holandesa, con una variedad de recetas tradicionales y modernas. Hace hincapié en la comida casera, la cocina práctica e incorpora conocimientos culturales. Sin embargo, algunos usuarios han señalado inexactitudes en las recetas y falta de ayudas visuales.

⬤ Contiene una gran variedad de recetas tradicionales holandesas
⬤ bellamente presentadas con contexto histórico y cultural
⬤ accesible para cocineros principiantes
⬤ incluye medidas métricas y estadounidenses
⬤ se centra en la comida casera con ingredientes prácticos
⬤ muchos lectores encuentran las recetas deliciosas y fáciles de seguir.

⬤ Se señalan algunas inexactitudes e incoherencias en las recetas
⬤ pocas ayudas visuales, con una sola foto por cada par de páginas
⬤ algunos usuarios consideran que algunas recetas son decepcionantes o no están bien explicadas
⬤ necesita una mejor corrección y edición.

(basado en 23 opiniones de lectores)

Título original:

Dutch Feast

Contenido del libro:

Del mismo modo que la comida británica, escandinava y alemana ha experimentado un renacimiento en los últimos años, la escritora y bloguera Emily Wight está convencida de que la cocina holandesa va a ser el próximo gran éxito. Su nuevo libro de cocina reimagina la cocina tradicional holandesa, que siempre se ha caracterizado por el ahorro y la practicidad, haciendo hincapié en el modo en que las comidas sencillas aportan alegría y consuelo a las personas que las comparten.

Influenciada por su historia colonial, con sabores atrevidos procedentes de lugares como Indonesia y las Indias Occidentales, y por su proximidad a sus vecinos europeos, la cocina holandesa es sorprendentemente diversa y destaca tanto por la celebración del ritual de la comida como por la comida en sí. Desde el gezellig al borrels, pasando por el gado gado y el uitsmijter, Dutch Feast ofrece recetas poco convencionales (pero familiares) y económicas (pero indulgentes), y le da una nueva excusa para invitar a todo el mundo a tomar una ginebra fría y un abundante rijsttafel, una cena elaborada (pero económica) con un pequeño plato de algo para todos.

Estas 120 recetas, que abordan la historia de Holanda y los antecedentes de los ingredientes tradicionales (desde el regaliz hasta el arenque, pasando por la cerveza), añaden encanto y sofisticación a una cocina sana, económica y obstinadamente deliciosa.

Emily Wight se enamoró de la cocina holandesa cuando se casó con una familia holandesa. Es autora de Well Fed, Flat Broke, basado en su blog del mismo nombre.