Fermentación: Recetas y preparación

Opiniones de los lectores

El libro ha sido bien recibido por su contenido informativo y sus útiles recetas relacionadas con la fermentación, aunque algunos lectores desean más recetas y han señalado pequeños problemas de embalaje.

Bien presentado, contenido informativo, recetas útiles, excelente recurso para los entusiastas de la fermentación, entrega rápida.

No contiene tantas recetas como algunos lectores desearían, puede presentar marcas de rozaduras debido a problemas de embalaje.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

Fermenting: Recipes & Preparation

Contenido del libro:

Este nuevo libro de cocina bellamente ilustrado no sólo le inspirará a probar nuevos alimentos y recetas, sino que le mostrará cómo los alimentos pueden fomentar activamente un cuerpo más sano, favoreciendo un sistema digestivo equilibrado y un intestino sano.

A un fascinante análisis de la historia, los beneficios, las técnicas y las herramientas necesarias para fermentar, le siguen recetas básicas que utilizan métodos ancestrales para cultivar bacterias saludables y crear fermentos clásicos esenciales como el chucrut, el kimchi, el yogur y la masa madre. A continuación, el libro ofrece otras recetas de ensaladas y encurtidos, bebidas y batidos, sopas, platos principales y panes y dulces.

Ya se trate de un batido superprobiótico de pepino y kéfir, de una deliciosa sopa de brócoli y miso o de tentadoras tortitas de trigo sarraceno, la sabiduría ancestral de los alimentos fermentados de todo el mundo hará las delicias de su paladar y su estómago.