Familia de levaduras Fleischmann

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Título original:

Fleischmann Yeast Family

Contenido del libro:

Fleischmann es una marca que todo el mundo reconoce, aunque nunca haya horneado pan desde cero, bebido un gin-tonic Fleischmann's o utilizado su vinagre y margarina. De hecho, Charles Fleischmann fue prácticamente el inventor de la marca, y este reconocimiento continuado es testimonio de su genialidad.

En una época, los adolescentes de todo el país comían tortas de levadura fresca por millones para mejorar su piel, y el éxito empresarial se medía en libras de levadura viva consumidas per cápita. Y las grandes destilerías Fleischmann mantuvieron alegre a Estados Unidos desde 1870 hasta la Ley Seca y después. Charles Fleischmann y sus hermanos, hijos, hija y nietos amasaron una fortuna que equivaldría fácilmente a la de los multimillonarios de hoy en día, y todo empezó con la cría científica de un diminuto hongo unicelular conocido como levadura.

Si se añade azúcar y agua, se obtiene alcohol y más levadura; si se modifica ligeramente, se obtiene vinagre. Multiplíquelo por un millón y tendrá los comienzos de la moderna industria alimentaria de Estados Unidos.

Este libro es una instantánea de una familia única de Europa Central que cambió la forma de cocinar en Estados Unidos. Fleischmann's, empresa familiar desde la Guerra de Secesión hasta el comienzo de la Depresión, creó el gigantesco conglomerado alimentario Standard Brands, que a su vez fue absorbido por Nabisco en la década de 1980. En su larga historia, inventó literalmente el cupón premium, el libro de recetas para regalar y los concursos de repostería de las ferias estatales.

Esta es la historia de una familia talentosa, generosa y escandalosamente exitosa, y de una marca que aún evoca deliciosos recuerdos de pan recién horneado y un bienestar de lo más feliz. La historia de los Fleischmann es América en estado puro.