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Título original:
High-Class Sweetmaking - Chocolates, Candies, and Dessert Bonbons
Contenido del libro:
Este libro contiene una guía detallada sobre la elaboración de dulces de alta gama, con instrucciones para hacer bombones, caramelos, bombones de postre y mucho más.
Completo con 152 lecciones totalmente detalladas y varias recetas interesantes escritas en un lenguaje claro y conciso, este texto es ideal para el aficionado y constituye una digna adición a las colecciones de cocina y repostería. Los capítulos de este libro incluyen: 'Cómo hacer fondant', 'Cremas de menta', 'Cómo cristalizar', 'Fondants rellenos', 'Fondant de chocolate', 'Fondant de arce', 'Bombones blandos de cacahuete', 'Cremas napolitanas', 'Crema de arce', 'Besos de cereza', 'Besos de piña', 'Besos de jengibre', 'Besos de greengage', etcétera.
Nos enorgullece volver a publicar este texto antiguo, ahora con una nueva introducción sobre la confitería.
