Extracción atérmica y clarificación por membrana del té verde

Título original:

Athermal Extraction And Membrane Clarification Of Green Tea

Contenido del libro:

Este libro "Athermal Extraction and Membrane Clarification of Green Tea" es una guía completa de los procesos de extracción y clarificación que intervienen en la producción de extractos de té verde de alta calidad. El libro ofrece un análisis detallado de las distintas técnicas utilizadas en la extracción atérmica, incluidas la extracción asistida por microondas y la extracción asistida por ultrasonidos. También cubre el uso de diversas tecnologías de filtración por membrana, como la ultrafiltración, la nanofiltración y la ósmosis inversa, en la clarificación de extractos de té verde.

El autor presenta un examen exhaustivo de la composición química de los extractos de té verde, destacando la presencia de diversos compuestos bioactivos, como las catequinas, la teanina y la cafeína. Asimismo, el autor describe detalladamente los diversos factores que afectan a los procesos de extracción y clarificación, como el pH, la temperatura y el tamaño de los poros de la membrana.

Este libro es un valioso recurso para investigadores, estudiantes y profesionales de la industria alimentaria y de bebidas interesados en la producción de extractos de té verde de alta calidad. El libro ofrece una visión práctica del uso de las técnicas de extracción atérmica y clarificación por membrana, junto con directrices para optimizar los parámetros del proceso con el fin de garantizar el máximo rendimiento y calidad del producto final. En conjunto, "Athermal Extraction and Membrane Clarification of Green Tea" es una referencia esencial para cualquiera que se dedique a la producción de extractos de té verde.