Experiencias de hambre e inseguridad alimentaria en la universidad

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Título original:

Experiences of Hunger and Food Insecurity in College

Contenido del libro:

Este volumen explora la experiencia del hambre y la inseguridad alimentaria entre los estudiantes universitarios de una gran universidad pública del norte de Texas.

Noventa y dos clientes de la despensa de alimentos del campus se ofrecieron voluntarios para compartir sus experiencias a través de entrevistas cualitativas, lo que permitió a la autora desarrollar siete perfiles de inseguridad alimentaria, al tiempo que exploraba el impacto de la inseguridad alimentaria infantil y diversas estrategias de afrontamiento. Los estudiantes destacaron los problemas del estigma y la vergüenza; la falta de voluntad para hablar de la inseguridad alimentaria con sus compañeros; las consecuencias físicas del hambre y la mala alimentación; las asociaciones entre salud mental y nutrición; los sacrificios académicos y las motivaciones para terminar la carrera a la luz de la inseguridad alimentaria; y el potencial de concienciación en el campus a través del compromiso universitario.

Henry concluye el libro con un análisis de las soluciones existentes para paliar la inseguridad alimentaria, las sugerencias de los estudiantes sobre recursos adicionales, las soluciones aplicadas en otras universidades que pueden servir de modelo para campus similares y los esfuerzos para cambiar la política federal.