Eventide: Recetas de Clambakes, Ostras, Rollos de Langosta y Mucho Más de una Moderna Choza de Marisco de Maine

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Eventide ha recibido una mezcla de reseñas positivas y críticas. Muchos usuarios elogian su bonito diseño, sus fotografías de alta calidad y sus recetas únicas y sabrosas, que a menudo combinan el marisco tradicional de Nueva Inglaterra con influencias asiáticas. Sin embargo, algunos críticos expresan su decepción por el hecho de que se centre más en platos de inspiración asiática que en recetas tradicionales de Nueva Inglaterra, y critican la falta de recetas sencillas de marisco. El libro requiere ingredientes específicos que pueden no ser fácilmente accesibles para todo el mundo.

Bonito diseño y fotografía, recetas creativas y sabrosas, instrucciones detalladas sobre la preparación del marisco, guía completa tanto para principiantes como para cocineros experimentados, atractivas historias del restaurante y secciones sobre cócteles y guarniciones.

Gran énfasis en las recetas de inspiración asiática en lugar de los platos tradicionales de Nueva Inglaterra, algunas recetas requieren ingredientes difíciles de encontrar, hay muchas recetas no marineras que pueden no satisfacer las expectativas, y problemas de maquetación con el tamaño más pequeño del libro que afectan a la calidad de las fotos.

(basado en 55 opiniones de lectores)

Título original:

Eventide: Recipes for Clambakes, Oysters, Lobster Rolls, and More from a Modern Maine Seafood Shack

Contenido del libro:

Convierta su cocina en su choza de marisco y su bar de ostras personal con 120 recetas del restaurante ganador del premio James Beard que personifica el encanto de Maine.

Jenny Rosenstrach, autora del bestseller del New York Times Dinner: Una historia de amor

De uno de los mejores restaurantes de Maine nos llega un libro de cocina para un entretenimiento fácil y una cocina costera sin fin. El restaurante Eventide, que se basa en los prístinos ingredientes del sur de Maine, incluido el mejor marisco del mundo, es famoso por llevar esta abundancia a la mesa con un estilo de cocina y hospitalidad cuidadosamente arraigado, aunque experimental e improvisado. El resultado es la modernización de la cocina de bar de ostras y cabaña de langostas, con distintivos añadidos del clásico estilo de cocina "del este" de Maine. Tanto si vive en la costa como si no, le encantarán estas 120 recetas, entre las que se incluyen:

El famoso rollo de langosta con mantequilla marrón de Eventide en un bollo Bao.

Ostras con hielo de Kimchi.

Tartar de Atún con Galletas Ramen.

Clambake de Maine al estilo familiar (con instrucciones para cocinar en casa o en la naturaleza).

Esmerejones en tempura con tzatziki picante.

Sopa de almejas de Nueva Inglaterra con galletas saladas caseras.

Marisco ahumado.

Bocadillos de helado de mantequilla de cacahuete tostada con miel.

Esta increíble colección cobra vida gracias a hermosos recorridos fotográficos por las impresionantes zonas salvajes del sur de Maine. También se incluyen guías para comprar y preparar adecuadamente mariscos y crustáceos para preparar inesperadamente fáciles crudos para untar y platos de barra crudos. A través de recetas, perfiles de productores locales, historias de la gastronomía de Maine y del marisco que hace tan emblemática la costa de Nueva Inglaterra, Eventide es un homenaje a la región y un recurso indispensable.